牛肉不仅味道鲜美，而且蛋白质含量非常高，还有一些其他的微量元素，营养价值比较高，所以牛肉一直深受广大消费者朋友们的喜爱。那么，小炒牛肉怎么做好吃？小炒牛肉的做法
用料牛里脊
250克
淀粉
2勺
鸡蛋
1个
生抽
2勺
蚝油
1勺
黑胡椒粉
适量
蒜
5瓣
姜
5片
葱
3根
香菜
5根
小米椒
5个
芹菜
3根
小炒牛肉的做法牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段 这样炒出来有点卷 口感很棒 放水里浸泡5分钟 挤出血水备用依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀（牛肉的水要先挤干）准备辅料：小米椒 大蒜 姜切粒 香菜 芹菜 葱切段热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系 乘出另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大火将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右加入蚝油翻炒均匀最后加入香菜 翻炒15秒即可出锅装盘超级美味！
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法用料牛肉
克250
蒜
瓣2
淀粉
勺1
胡椒粉
克5
生抽
勺1
盐
克5
老抽
勺1
小米辣
适量
蚝油
勺1
啤酒
一勺1
中红辣椒
适量
芹菜
根3
步骤牛肉切片 腌制 蚝油 老抽 啤酒 盐 胡椒粉 生粉抓匀上劲 在倒的食用油搅拌均匀备用准备 小米辣 野山椒中红辣椒碎 大蒜沫 芹菜锅温油 下牛肉滑散 微微变色即可 倒出控油备用 因为锅里还要炒的锅油 下大蒜子 小米辣 野山椒 中红辣椒碎 盐 炒香 下蚝油 生抽 （水酒）鸡精味精 芹菜 炒香在下牛肉 大火爆炒10秒中出锅即可 一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了 