愿你在末伏时节，心情如诗，生活如画！

早上起床，眼睛还没有睁开，迷迷糊糊的状态，我媳妇用手就拍到我的脑门上，然后笑眯眯的给我说，她刷到了一首有关末伏时间的古诗词，想念给我听。

发什么疯啊，一大早的还给我念诗？

我说我的，我媳妇完全不在意我的感受，开始念诗：末伏暑气渐消弭，秋风送爽凉意微。 荷叶田田映日光，莲藕节节藏泥里。 金蝉声咽林逾静，蟋蟋轻吟夜更稀。 炎夏将逝心自适，静待金秋稻穗肥。

然后她问我，古诗的意思搞明白了没有？

我刚要说话，她说你肯定是不知道的，我说给您听：这首古诗描绘了末伏时节的景象和氛围。暑气逐渐消散，秋风带来些许凉意。荷叶茂盛，莲藕藏头泥中。金蝉的叫声变得嘶哑，蟋蟋在夜晚轻声鸣叫。炎热的夏天即将过去，人们心情舒畅，静静地等待着金秋时节的丰收。

不知不觉，三伏天已经过去了30天，8月14日，也就是后天就要到末伏了，今年的末伏是农谚中所描述的那样：“秋包伏”，熬过了头伏和中伏之后，我们的身体无病也三分虚。

今年的三伏天，进入末伏之后，意味着还有最后10天，整个三伏天就要画上一个完整的句号，好似进入尾声，但来自暑热的煎熬也就存在。、

末伏也是夏秋交替的时候，感觉到炎热那是一定的，但早晚还是能够感觉到一丝丝的凉爽，大家可以查看一下每日的天气预报，虽然高温依旧，但低温却降了不少，好像也没有中伏那段时间那么闷热了。

8月7日立秋，8月14日进入末伏，眼看着夏天要结束了，九月份就要迎来白露节气，不出意外的话，今年的秋天可能会来的早一些，也会更加凉爽一些，当然这是我个人的期望。

但秋天早晚回来，天气也会慢慢变得干燥起来，想要在末伏的这10天里，不上火，我们就要多吃这“末伏4宝”，降秋燥，为秋冬打基础，下文给大家说说这4种食物的制作方法，这所谓的“4宝”指的又是啥？

末伏是夏季的最后一个伏天，气候依然炎热，但也开始逐渐转凉。在这个时候，人们的身体需要一些特别的调养。而鸡蛋饼，恰好是一种营养丰富、易于制作的美食，它能够为我们的身体提供多种必需的营养。

鸡蛋饼还可以搭配各种蔬菜、肉类或其他食材，增加口感和营养的多样性。例如，你可以加入胡萝卜丝、洋葱、青菜等蔬菜，为鸡蛋饼增添色彩和纤维。这样一来，不仅美味可口，还能让我们摄入更多的营养物质。

而且，制作鸡蛋饼非常简单，不需要复杂的烹饪技巧。只需将鸡蛋打散，加入适量的面粉和配料，搅拌均匀后在平底锅中煎熟即可。无论是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋饼都可以轻松成为一道美味的选择。

除了营养价值，末伏吃鸡蛋饼还有一些传统的文化意义。在一些地方，人们认为末伏吃鸡蛋饼可以祈求健康和平安。这种传统习俗不仅让我们感受到了文化的传承，也为这个节气增添了一份特别的氛围。

推荐食谱：西红柿鸡蛋饼

今天首先教大家西做红柿鸡蛋饼，做法简单易学，新手也可以搞定，大家一起来看看吧！

1、准备鸡蛋2个，西红柿一个，面粉一小碗，我做的是2人的早餐。

2、在西红柿上横竖划上2刀，放入开水中浸泡3分钟左右，然后就能很顺利的剥下西红柿的表皮。

3、将剥了皮的西红柿先切成薄片，然后在切成小丁，装入盘中待用。

4、将准备好的鸡蛋打入盘中，放入葱花和食盐、胡椒。

5、将刚刚切成小丁的西红柿也放入蛋液中。

6、将放入葱花和食盐、胡椒、西红柿丁的蛋液换个大碗，然后放入面粉和一点点生粉，搅拌均匀。

7、搅拌均匀后，蛋液中没有面粉疙瘩就为搅拌好了。

8、锅内放入一点点油烧热，将刚刚搅拌均匀的西红柿鸡蛋液倒入锅中，小火慢煎，鸡蛋液都凝固后，西红柿鸡蛋饼就好了。

推荐食谱：葱花鸡蛋饼

今天还教大家做葱花鸡蛋饼，营养丰富，制作也非常简单，忙碌的早晨做这个葱花鸡蛋饼非常节省时间。

1、在盘中准备2汤匙面粉，面粉中放入葱花、胡椒和食盐、清水，搅拌均匀，没有面疙瘩。

2、准备鸡蛋一个，锅内放入一点点油烧热，放入我们刚刚搅拌均匀的面糊，待面糊开始凝固的时候，打入一个鸡蛋在开始凝固的面饼上面。

3、用锅铲将鸡蛋打散，均匀的抹在面饼上，等到鸡蛋凝固后，葱花鸡蛋饼也就做好了。

末伏是夏季的最后一个伏天，天气依旧炎热，但也预示着秋天的临近。在这个时节，人们的身体需要一些特别的滋养和调理。而猪脚，恰好是一种营养丰富、美味可口的食材，成为了末伏时的绝佳选择。

猪脚富含胶原蛋白，这对于保持皮肤的弹性和健康非常重要。随着年龄的增长，我们的皮肤容易失去弹性，而适量摄入胶原蛋白可以帮助延缓这一过程，让我们的肌肤依然保持年轻活力。

此外，猪脚在中医理论中被认为具有滋补身体、补益气血的功效。末伏时节，人体的气血相对虚弱，吃猪脚可以帮助补充气血，增强身体的抵抗力。

除了营养价值，末伏吃猪脚还有着文化和传统的背景。在一些地区，吃猪脚被视为一种吉祥的象征，代表着福气和好运的到来。

推荐食谱：卤猪蹄

卤猪脚是一道非常普通的家常菜，制作方法简单，关键是这么两个方面，一是卤汤的调制、二是猪脚的事情：清洗和处理。

卤菜应该来说是一种最简单的食材烹饪方法，处理好的肉类食材，直接放入预先调制的卤汁锅中加热煮熟即可，卤汤中的香味、鲜味渗入肉类食材内部，然后卤菜就算做好了。

1、猪蹄的清洗和处理？

我们先说猪脚的处理，猪脚在购买的时候，可以提前告诉一下超市的工作人员，准备做卤菜的，让工作人员帮我剁成大块的，而不是小块的。

猪脚买回家，可以将猪脚放在家里的炉火上烧一下，大多数情况，猪脚都会有残留的猪毛，不进行处理，吃猪脚的的时候看到了猪毛，还是会感觉到恶心的。通过烧制，能够非常便捷且快速的去除掉猪脚上的猪毛。

通过焯水给猪脚去腥，冷水下锅，锅中放猪脚和姜片、可以放入少许的料酒，大火煮沸之后，将锅中的猪脚翻转一下，再煮2-3分钟，之后撇清浮沫，捞出猪脚，再次冲洗干净，并沥干水分。

猪脚就清洗和处理完成了，下面我们开始调制卤汤。

2、调制卤汤，香料也是家庭常备的一些香料

高压锅中放入大半锅清水，放入我们刚刚焯过水的猪脚，放入姜片、2颗八角、一把干辣椒、少量的花椒，小半段桂皮、一片香叶，倒入少许的高度白酒，主要作用还是为了去腥。

开始调味，放入多一些的食盐，卤汤要稍微咸一点，卤制的猪蹄味道才会更高好，放入几粒冰糖，然后放入小半瓶生抽、大约2勺的老抽，用锅铲将各种调味料搅拌均匀。

3、高压锅卤制的时间

计算卤制的时间，要从高压锅上汽开始，将炉火改成中火的状态，持续18分钟，猪脚在锅中才能达到软烂的程度。

为了更加的入味，卤好的猪脚需要在高压锅中浸泡2-3个小时，吃的时候，再次加热即可。

推荐食谱：黄豆烧猪脚

食材：黄豆一小把、花生米一小把、猪脚、大葱葱段、姜片、啤酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、食用油等

具体做法：

1、首先就是浸泡黄豆和浸泡猪脚，干黄豆在清水里浸泡至毛豆米的样子，就算泡发好了。

2、猪脚的浸泡，早上从超市买回来，浸泡1-2个小时，中途勤换水就行。

3、冷水下锅，放入姜片和少许的花椒粒，花椒粒3-5颗就够了，花椒去腥的效果非常好，大火煮沸后撇清浮沫，多煮10分钟，猪蹄煮透后捞出，凉水冲洗干净，沥干水分，放在一旁待用。

4、猪蹄下锅时在热油中稍微煎一下，通过高温给猪蹄去腥，之后再放入葱姜蒜开始炒制，实际上，放入葱姜蒜之前，加入少许的香醋，一是可以进一步给猪蹄去腥，二是香醋可能让猪蹄在炖煮过程中软烂的速度变得更快一些。

5、猪脚煸炒好之后，放入葱段和姜片炒香，放入生抽、老抽调味调色，放入整瓶的啤酒和适量的清水，大火煮沸之后，转移至高压锅中炖煮。

6、炖煮15分钟之后，高压锅排完空气后在安全的情况下打开高压锅的锅盖，转移至铁锅中，这时猪脚已炖煮软烂，放入黄豆炖煮至软糯，然后大火收汁。

7、汤汁浓稠之后，出锅前放入食盐调味，一锅美味的黄豆焖猪蹄就做好了。

末伏是夏季的最后一个伏天，虽然炎热未消，但天气已经开始逐渐转凉。在这个时节，我们的身体需要适应气候的变化，注重养生调理。

莲藕，作为一种营养丰富的根茎类蔬菜，正好满足了我们末伏养生的需求。莲藕富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有着诸多益处。

莲藕具有清热凉血的功效，能够帮助清除体内的热毒，减轻炎热天气对身体的不适。此外，它还含有丰富的黏液蛋白，对于滋养肺部和呼吸道有着良好的作用。

挑选莲藕的技巧：

1、挑选藕节粗且短的，这样的莲藕成熟度高，通常情况下口感较好，同还要观察藕节间距，藕节与藕节之间的间距越长，也说明莲藕的成熟度高，口感好。

2、挑选莲藕的时候，最好是挑选外形饱满的，不要选择外型凹凸不完整的莲藕，最好是能够带有泥土的那种，这是因为，带有泥土的莲藕，保存较好，不容易买到变质的。

3、不要挑选色泽过于洁白的莲藕，特别是商家清洗干净的莲藕，在购买的时候，还是要多注意一些，颜色过于白了，最好就放弃购买。

推荐食谱：凉拌藕片

1、莲藕去皮后切成薄片，依据个人经验，莲藕切的越薄口感越好，切好之后，清洗掉莲藕上的淀粉，然后放在清水中浸泡，清水中可以加入食盐和白醋。

2、制作凉拌藕片，还需准备一些蒜末、姜末、小米辣和葱段。

3、给藕片焯水，水开之后放入藕片，大火煮沸后，将莲藕煮至断生捞出，过凉水后沥干水分，放入大腕中。

4、给藕片调味，加入白醋、白砂糖、食盐，同碗中的姜末和蒜末搅拌均匀后，淋上热油激发出蒜末的香味，喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒油。

5、这里说说醋的使用，为了保证藕片的白净，我们使用的是白醋，如果您不介意这个可以加入少许香醋，我喜欢香醋的味道。

在末伏时节，气温高，人体容易出汗，流失大量水分和营养。而银耳具有良好的润肺生津、滋阴润燥的功效，能够帮助我们补充水分，缓解口渴和干燥的感觉。

好喝的银耳汤都是粘稠的，煮好之后也是黏糊糊的，这种粘稠的状态，看似胶原蛋白，实际上是银耳多糖，算是一种水溶性膳食纤维。

银耳多糖是能够促进肠道益生菌繁殖的，还能让我们的肠道更加健康，提升免疫能力，同时，银耳多糖的持水性较好，能够给我们的身体补充水分，经常喝银耳汤，才有大家理解中的“养颜护肤”的作用。

除了饮食上的好处，末伏吃银耳还有着文化传统的背景。在中国，银耳被视为一种珍贵的食材，常被用于滋补身体和养生保健。

推荐食谱：红枣莲子银耳汤

食材准备：银耳、红枣、冰糖、莲子等。

制作过程：

1、一朵银耳，直接放入不烫手的温水中，浸泡1-2个小时，中途换1-2次清水。

2、银耳泡发好之后，在清水处多冲洗几遍，然后将银耳撕成小碎片，记住保留银耳的根部，这是银耳胶质最集中的地方。

3、砂锅里放入大半锅清水，放入我们处理好的银耳，最好多放一些水，避免中途加水，按照1份银耳4份清水的量来，但在煮制的过程中清水会蒸发掉一部分，所以实际添加清水要多一些。

4、大火煮沸之后，转小火炖煮20分钟，这时可以用勺子不停搅拌，20分钟之后就可以放入红枣或者莲子、百合都是可以的，依据个人喜欢添加。

5、加入红枣之后，再炖煮10分钟，这时银耳大概率就已经出胶了，然后就可以放入冰糖，加入冰糖之后，多煮1-3分钟，冰桶完全融化之后，关火焖上5分钟，一碗粘稠、爽滑的银耳汤就做好了。

夏天煮银耳汤，搭配哪些食材更好？

夏天煮银耳汤，可以搭配苹果、百合、莲子等一起煮，但要说最好吃的还是木瓜炖银耳，木瓜属于热带水果，口感清甜，同时木瓜含有较为丰富的维生素和木瓜酶，搭配银耳炖煮成银耳汤之后，木瓜的清甜和银耳的浓稠会更加合适，特别是冷藏一会之后，这碗银耳糖水会更加美味。

因为搭配的是木瓜，可以省略冰糖，木瓜的清甜也是非常甜润的，木瓜是熟透的了的那种，所以，不能提前下锅煮，煮至时间过长，木瓜会煮的过烂。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！