虽然经常做饭炒菜，但是每家人做饭都不太一样，都有自己的做法和步骤。以前也不像现在互联网学做饭那么容易，基本上都是跟着家里的父母学，父母怎么做，自己就跟着学，时间久了就成了习惯。
前段时间我才发现，原来经常做的一种家常菜，做法是有问题的。比如这个包菜鸡蛋炒粉条，我一直都是烫熟了放进锅里去炒，但总是上色不好，酱油放多了，包菜颜色就深了，放少了，粉条颜色又浅了，没有人家饭店里做的颜色分明。但是也没想自己是哪儿出问题了，就一直这么炒粉条。
突然有一天用粉条做包子馅的时候，给烫熟的粉条加酱油调色，一下醒悟过来了，炒菜的时候为什么没想过先给粉条上个色呢？再重新炒一次，果然不一样了。
【包菜鸡蛋炒粉条】【食材配料清单】：包菜（圆白菜）半个、红薯粉条一把、鸡蛋3个、胡萝卜、大蒜、小米辣、食用油、盐、红烧酱油。
【详细制作过程如下】：
步骤1：包菜清洗干净，控去多余的水分，切成粗条备用；
步骤2：红薯粉条用开水烫软至熟，放点红烧酱油调色；
步骤3：拌均匀的粉条颜色已经深了，酱油的量可多可少，根据自己的喜好来就行，可以是红烧酱油也可以是生抽酱油，或者其它酱油，上色深的就少放点，上色浅的可以多放点。
步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里。
步骤5：待鸡蛋定型成块，再翻炒至熟透，盛出备用；
步骤6：炒锅里再放少许油，放切碎的大蒜和小米辣进锅，炒出香味。
步骤7：再放切成细条的胡萝卜翻炒均匀，胡萝卜不吸油，用油炒一炒会更香。
步骤8：再放切好的包菜进锅，翻炒至包菜断生；
步骤9：包菜水分大，很容易断生，看到包菜断生后放少许盐调下味，再放入红薯粉条翻炒均匀。红薯粉条已经有咸味了，还可以吸走一部分炒包菜产生的汤汁，味道更鲜。
步骤10：再把炒好的鸡蛋放进锅里，继续翻炒均匀。
步骤11：翻炒均匀后，这道菜就做好了。
简单省事又好吃，清爽营养又下饭，是非常美味的一道家常快手菜。
提前把粉条调味的做法，节省了时间，还让粉条的颜色更好看，色泽分明又入味，配上脆嫩的包菜和香软的鸡蛋，可以多吃一碗饭了。
冬天炒菜经常会用到红薯粉条，如果是炒快手菜，不需要久炖的，一定要先给粉条上色入味，这样才会更好吃。
生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
