在美食的世界里，总有那么一些菜品，看似简单却能带来无尽的满足与惊喜。香菜拌肥牛，便是这样一道让人欲罢不能的佳肴。它将鲜嫩的肥牛与清新的香菜完美融合，每一口都充满了浓郁的香味和丰富的口感，让人陶醉其中。首先，让我们来准备制作这道香菜拌肥牛所需的食材。
食材清单： 肥牛卷：500 克 香菜：200 克 小米椒：3-4 个 线椒：1 个 大蒜：3-4 瓣 白芝麻：适量 生抽：3 汤匙 蚝油：1 汤匙 陈醋：2 汤匙 白糖：1 茶匙 盐：适量 料酒：2 汤匙 食用油：适量
接下来，是具体的制作步骤。步骤 1：将肥牛卷放入锅中，加入 2 汤匙料酒，待水烧开后，煮至肥牛变色熟透，捞出沥干水分备用。这一过程通常需要 2-3 分钟，时间不宜过长，以免肥牛变老影响口感。步骤 2：准备一个大碗，将香菜洗净切成段，放入碗中打底。
步骤 3：小米椒和线椒切成小段，大蒜切末，放入碗中。接着，在碗中加入适量的白芝麻。步骤 4：锅中倒入适量的食用油，烧热后淋入碗中，激发出辣椒、蒜末和芝麻的香味。步骤 5：然后在碗中加入 3 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、2 汤匙陈醋、1 茶匙白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。步骤 6：将煮好的肥牛放入装有香菜的大碗中，倒入调制好的调味汁，充分搅拌均匀，让每一片肥牛都裹满料汁。
至此，一道美味的香菜拌肥牛就制作完成了。香菜拌肥牛之所以能够如此诱人，关键在于它巧妙的食材搭配和精心调制的料汁。肥牛的鲜嫩多汁，香菜的清新爽口，再加上香辣酸甜的料汁，相互交融，形成了一种独特而和谐的味道。每一口都充满了层次感，先是肥牛的醇厚，接着是香菜的清香，最后是料汁的浓郁，让人回味无穷。
希望每一位品尝这道菜的朋友，都能在这道香菜拌肥牛中找到属于自己的美食乐趣，让味蕾在这一场狂欢盛宴中尽情舞动。
