排骨的做法很多，其中最节省时间到可能就是生炒排骨了，但是很多人做出来的生炒排骨要不是咬不动，要不就是不入味，今天我就来告诉你饭店的生炒排骨鲜嫩脱骨，入味好吃的技巧。
食材准备：青红椒、大蒜叶、排骨
做法：倒较多的油把排骨煸炒煎黄，少许白胡椒粉、2勺生抽调味，1勺老抽上色，倒入250ml啤酒和适量水淹没排骨，加姜蒜去腥。
少许盐、1勺蚝油焖煮15分钟收干汤汁，倒入青红辣椒翻炒，最后撒上大蒜叶翻炒1分钟即可开吃。
注意要点：1、做生炒排骨，一定要提前把排骨放在，放有小苏打的水中，浸泡个三分钟，这样能够软化排骨的肉质，要不然排骨在锅里都炒不熟，就算炒熟了也会发柴，这一个要点要记好。2、做生炒排骨，排骨在锅里翻炒的时间，不要大于8分钟，否则排骨容易炒老发柴，特别难吃，这一点，朋友们一定要记好。
