降温了，有的地方还下起了雪，马上安排个胡椒鸡煲，暖粒粒，好吃到不行，鸡肉皮爽肉滑，胡椒味浓郁，辛辣味不重，小孩子也能吃，暖心又暖胃❗做法超简单，赶紧在家里试试吧。
食材准备：鸡，黑胡椒，白胡椒，姜蒜，红葱头
做法：1、黑白胡椒先磨碎，加入蒜末和红葱末，淋上热油，加1茶勺盐、2勺生抽、1勺蚝油搅拌待用。
2、砂锅热油爆香姜蒜葱，铺上鸡肉，沿着锅边浇一圈料酒，加盖中火焗5分钟。3、开盖淋上调好的胡椒汁，再盖上焗5分钟，撒点迷人的小葱花即可。
做鸡煲我一般用童子鸡（鸡巷），肉质嫩滑紧致，很适合做炒鸡，煲鸡。
小贴士：1、用你能买到的最好的鸡，食材好就成功了一半。2、不要贪多，因为锅具火力所限，鸡肉太多，下锅后温度就降的快。3、烹制时间一定要短，连炒带焖不要超过5分钟，不要担心不熟，鸡块小，很容易熟，珐琅锅在关火后也会保持足够的热力继续将鸡肉焗至全熟。
