今天我要来给大家分享一下，江西菜牛腩烧荷包蛋的做法。牛腩是牛肉身上，一个非常好吃的部位，很多人都说自己做不好牛腩，味道很容易发腥。如果你也喜欢吃牛腩，自己在家却做不好的话，江西菜牛腩烧荷包蛋，不用去南昌也能吃到正宗的江西菜。
食材：牛腩、鸡蛋、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、八角桂皮香叶、蒜苗
做法：1、牛腩冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮三分钟，用温水洗净牛腩；2、牛腩放高压锅或者电饭煲，放适量清水、八角桂皮香叶、冰糖、干辣椒、盐煮30分钟，煮好捞出切小块备用，牛肉原汤也留一碗；
3、油热下鸡蛋煎两个荷包蛋备用，留底油放姜蒜炒香，放小米辣、干辣椒、生抽、麻辣鲜炒香。4、倒入牛腩、酱油、米酒炒香，倒入牛肉原汤焖煮8分钟，再放荷包蛋煮3分钟，放适量鸡精、蒜苗炒匀即可。
这道菜是江西做牛腩的特色做法。
很下饭也很好吃，喜欢吃牛腩的朋友可以试试江西做法。
