导语：中国哪些黄酒好喝？经评选，5款黄酒拔得头筹，你喝过哪些

黄酒的产区众多，每个地方都有着独特的风味，经过评选，其中有5种黄酒拔得头筹，不仅色香味俱全，喝了之后也不上头，毫不夸张的说，是黄酒中的翘楚，你喝过哪些？

1、绍兴黄酒：经典中的典范

它的历史可以追溯到先秦时期，在当时，绍兴便有了一定规模的黄酒生产，到了南北朝，更是名声大起，成为贡酒，之后，绍兴的黄酒酿造工艺进一步发展，逐渐成为闻名内外的“酒乡”。

绍兴黄酒采取当地优质湖水，搭配大米和小麦酿制而成，一大特点是集齐了酸甜苦辣鲜涩六种味道，复杂的同时又和谐，风味独特，口感绵长，在历代文人骚客的诗词歌赋中留下了浓墨重彩的一笔。

2、即墨黄酒：古法酿造，北方名片

即墨黄酒，是山东的特色，有“老干榨”的称号，其酿造工艺源远流长，历经千年传承与发展，已成为非遗文化遗产，以黍米、麦曲和水为主要原料，在传统“古遗六法”的加持下，赋予了酒体独特的口感。

入口时虽然不是很甜，但随着酒液散开，焦香、果香等各种酒香四溢，酒体更加柔和甘甜，回味悠长，让人沉醉其中。

3、九江封缸酒：鲜甜醇厚，液体蛋糕

“绿蚁新醅酒”中的酒，指的就是产自江西的九江封缸酒，因为酿酒工艺得到突破后，采取的是封缸陈酿，故此得名“封缸酒”。以优质糯米为原料，采用独特的霉菌作为发酵，之后历经数年的密封，让酒体尤为独特。

并且它属于甜黄酒，不加一点糖，便自带甜味，入口甘甜，醇厚爽口，自带浓郁醇香，独特的风味让其在众多黄酒中独树一帜，历来受到人们的偏爱。

说起来，特别的东西往往受到人们的青睐，酒也一样，而江西独特的地理环境，不仅产生了独特的封缸酒，更有特香型白酒，尤其是樟树一带，凭借独特的酿造手法，温和的气候，成为特香型白酒的核心产区，酿造的酒深受大家的喜爱。

临江王酒更是其中的翘楚，酒体醇厚细腻，一口三香，无论是窖香，或是米香，亦或是陈香，都特别的浓郁，且经过多年的沉淀，酒体有着八十年代独有的风味，与老一辈闲坐话家常时，细细品尝，甚至能追忆岁月。

而这独特的口感来源于传承至《天工开物》中的古老固态工艺，原料只有大米和水源，让酒体尤为纯正，加上酒厂是有着悠久历史的大酒厂，在上世纪酿酒量便惊人的高，关键酒厂不追求名利，价格实惠，一点也不输名牌大酒。

4、无锡惠泉酒：苏式黄酒的杰出代表

当地多山多水，以地下泉水和优质糯米为原料，采用当地历经数千年沉淀发展的工艺，成为江南名酒的代表，清朝时，更是从民间黄酒成为皇家御用黄酒，更是在《红楼梦》中多次出现。

一大特色是酒体晶莹剔透，特别有光泽，品尝之后，顿觉清凉爽口，温雅柔和，不仅在江南一带颇有盛名，甚至远销海外，成为黄酒中的一张名片。

5、南丰黄酒：徽派代表，酒体协调

地处安徽东南角，有着“三省通衢”的称号，土壤肥沃，河网密布，有着“鱼米之乡”的美称，盛产的糯米、小麦、粳米优质圆润，用传统工艺酿造之后，酒体清澈见底，口感醇和，有着独特的清爽感，独一无二的苦味及辣味，让酒体既有层次感，回味时又悠长，让人难以忘怀。

中国各地的黄酒特色鲜明，共同构建了黄酒的魅力，可以说，保持一定的地方特色，才能让酒发扬光大，不知道你家乡有没有黄酒？