准备食材:茄子、蒜末、小米椒、淀粉、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、盐、番茄酱。
处理茄子:将茄子皮削掉，洗净后切成滚刀块。准备一点水，在茄子上稍微撒一点水，方便裹淀粉。然后将玉米淀粉薄薄地裹上一层。
制作料汁:半碗水中加入一勺糖、一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺醋、一勺番茄酱、半勺老抽，如果喜欢汤汁多一点可以多加一点水。
烹饪茄子:锅中放比平时炒菜多一点的油，油热后放入茄子煎一下，直到茄子变软表面焦焦的，捞出备用。用剩下的油把葱花、蒜末爆香，炒出香味后把料汁搅匀倒入锅中，再加入适量的盐，开小火将汤汁熬浓稠，放入茄子，出锅前再放一点蒜末。
你可以根据个人口味对调料的用量进行调整，也可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，以丰富口感。
糖醋茄子是一道味道鲜美的家常菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够为身体提供营养，有助于产后恢复1.
此外，茄子还有清热解暑的作用，对于容易长痱子和生疮疖的人来说，吃茄子有很大好处 #番茄小炒肉 #糖醋茄子 。
需要注意的是，饮食调理只是一种辅助手段，如有身体不适，建议及时就医。
