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牛奶凉粉

夏天到了，又到了吃凉粉的季节，每到这个时候，小店里或者街道上都有这种美食的身影。

凉粉是一种夏季必备的美食，很多人都喜欢吃。凉粉的主要原材料是淀粉、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，非常美味，夏天吃有清热解渴的作用。

凉粉的前生今世

凉粉产生于清朝咸丰年间，是一个叫做"大只威"的人发明的，"大只威"在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、夏天清热解暑。只不过因为小孩不喜欢吃这种药，所以改良用凉粉草和葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。这样做之后，小孩非常喜欢吃，这样既可治病保健，又可作甜品食用，从此，凉粉糕就流传下来了，不止小孩喜欢，大人也喜欢吃。

夏季来了，我们来分享凉粉的一种新做法，一盒牛奶一杯水，爽滑入味，清凉解渴，做法简单，特别好吃。

食材：白凉粉，纯牛奶

详细做法步骤：

第一步：锅中加入一杯水，大概300毫升，再加入白凉粉（加多少根据说明书的比例）用勺子搅拌均匀，然后加入250毫升的纯牛奶，开火，一边烧一边搅拌

烧开后倒入保鲜盒里放凉

放凉后盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏2个小时

2个小时后把它取出来脱模

切成自己喜欢的形状，小块

或者长条都可以

第二步：准备红糖水

把凉粉淋上红糖水，又甜又爽滑，连吃几碗才过瘾。

很多人还喜欢淋上蘸料，我们可以调一个料汁：

2个青线椒切圈，3-4个小米椒切圈（怕辣的可以用红椒）

大蒜切末

香菜切末

把它们装入一个碗中，加入一勺辣椒油，一勺花生碎，一勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀

把料汁淋在凉粉上面，撒上葱花

吃起来冰凉爽滑，非常好吃，天热的时候来一碗，真的是非常舒服，越吃越想吃。

总结一下：

1.做凉粉一定要注意凉粉和水以及牛奶的比例，如果比例不当，凉粉就不会成功。

2.凉粉的料汁很重要，这是凉粉好不好吃的关键。

小贴士：

1.吃凉粉的禁忌：凉粉不能和酒一起食用，因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

2.阳虚体质的人，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等，不宜长期或过量食用凉性食物，以免诱发或加剧阳气不足；湿热体质，痰湿体质，久病体虚的人也不适合吃炒凉粉。