明日除夕，分享我家年夜饭菜单，4凉8热12菜，大吉大利迎蛇年
明日除夕，你家年夜饭准备好了吗？我家年夜的饭菜单终于确定了，一如既往的4凉8热12道菜，源自一年有12个月，一年四季，四平八稳，每一道菜都是经过全家人筛选，以清淡为主，道道吉祥，既满足全家人的味蕾，又寓意着新的一年大吉大利，吉庆有余，财源广进，生活美满，平安喜乐！
4道凉菜：
1、豆腐卷，寓意多福多财过年吉祥菜豆腐不能少，豆腐谐音“都福”，“都富”，吃豆腐寓意大福大贵，豆腐的各种吃法，我们选京酱肉丝豆腐卷，既爽口开胃，又有花开富贵的美好寓意，摆盘也赏心悦目，
2、卤猪蹄，寓意财富在东北，猪手是过年必吃的一道菜，无论是红烧还是卤酱，或者炖煮，家家户户几乎都有这道菜，寓意抓财，来年可以抓到更多的财富和幸福。这道菜不仅寓意好，还兼有滋养补益，美容养颜的功效。
3、柠檬酸辣鸡爪，寓意抓财孩子们点餐的一道菜，可以提前备好，酸辣爽口，解酒解腻，好做好吃还有营养，老少皆宜，多吃不长肉，宴客有面子。过年吃鸡爪还有讲究，寓意新的一年可以抓到更多的财富和幸福。
4、凉拌肘花，寓意生活富足在中国传统文化中，猪肘通常被视为丰盛和富足的象征。它常常出现在宴席上，代表着主人的热情好客和对客人的尊重。做法也很简单，卤好的猪肘搭配黄瓜、洋葱等食材，用花生酱一拌，太香了，好做又好吃。
接下来上8道热菜：
1、清蒸鲽鱼，寓意连年有余鱼是吉祥的象征，寓意着年年有余，所以，年夜饭的餐桌上必须有。过去讲究年夜饭餐桌上的这道鱼必须是两条，吃一条留一条，来年吃，既是年年有余。清蒸不但健康，肉嫩味鲜，还寓意着来年蒸蒸日上。
2、奥尔良烤鸡，寓意大吉大利鸡是吉祥的象征，年夜饭的餐桌上必须有，代表着来年大吉大利，事事如意。东北人比较喜欢小鸡炖蘑菇，不过吃起来还是有点油腻，今年做一道比较简单的奥尔良烤鸡，是孩子们最喜欢的口味，重点香而不腻，微辣，撕着吃，那叫一个香。
3、清蒸螃蟹，寓意八方招财清蒸螃蟹也是年夜饭餐桌上必备的一道菜，在中国传统文化中，螃蟹常被视为富甲天下、八方招财的象征。这主要是因为螃蟹有八条腿，寓意着四平八稳和八面来财。红色的外观象征着红运当头和好运连连。清蒸螃蟹，还寓意着蒸蒸日上。
4、红烧排骨，寓意红红火火除夕年夜饭，在老人的眼里一定要红红火火，团团圆圆，才是过年的味道，一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还寓意着来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。排骨一节节，又寓意着节节升高！
5、蒜蓉粉丝蒸大虾，寓意腰缠万贯这是一道吉祥又喜庆的菜，红红的虾尾象征着红红火火，软软的粉丝，缠绕在大虾上，寓意腰缠万贯，蒸菜还寓意着蒸蒸日上。重要的是蒜香浓郁，不油腻，鲜嫩可口，老少皆宜。
6、牛肉炖柿子，寓意健康吉祥唯一的一道炖菜，牛在中华文化中象征着勤劳、坚韧和奉献。柿子则有着吉祥的寓意，象征“事事如意”、“万事如意”，二者搭配象征着健康和吉祥。
7、西芹炒腰果，寓意健康长寿在传统文化中，芹菜常常被视为健康和长寿的象征。腰果被视为财富和好运的象征。特别是在春节期间，腰果常常被用来作为礼物，寓意新的一年财源滚滚。
8、荷兰豆炒山药，寓意健康长寿一道美味的素小炒，蕴含着对健康、长寿、美丽和青春的美好祝愿。荷兰豆在春节菜肴中象征着平安和健康。它的绿色代表着生机和希望，寓意新的一年里全家人都能够平平安安、健健康康。
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