说起白菜，大家应该不会陌生吧，这是我们在日常生活当中比较常见的蔬菜，在这其中含有较为丰富的口感，尤其是天气寒冷之后多吃进能够很好的搭配主食，而且还不用担心油腻的问题，说起最好吃的做法应该就是炒着吃了，无论是哪种都是很不错的美食，但是有不少的网友就会提问为何饭店做出来的酸溜白菜那么的好吃，但是自己在家做的不是发黄，就是很容易出水，今天小编就给大家介绍详细的做法，分享给那些喜欢吃但是又不会炒的朋友，一起来学习一下吧。

首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，从中间切开烂白菜帮和叶分离，然后将一片片撕下来，放进干净的大盆子里，往你家入适当的语言和清水，用手淘洗两分钟，要知道白菜在生长的过程当中是一片片的生长，难免会沾染较多的细菌，所以我们在清洗的过程当中一定要认真，而且还要往里面加入适当的精盐清洗之后就捞出来控干水分。

准备工作做好之后加入适当的精盐，用手抓拌腌制五分钟，之后我们准备大葱以及干辣椒，腌制好的食材放入清水当中再一次的冲洗，然后用手挤干水分，而白菜叶也用同样的方式放在碗里备用，之后我们就需要准备料汁了，一勺生抽，陈醋，蚝油，鸡精和淀粉，加入三勺清水，用筷子搅拌均匀。开火，加入适当的食用油，烧热之后再将其倒出来碗里加入猪油，用小火融化之后把准备好的葱姜蒜以及干辣椒放进去爆炒，之后把准备好的白菜帮加进来，用大火翻炒20秒之后再把剩下的食材倒进去，快速的翻炒至熟透，将调料倒进去，全程大火，最后撒上一小把葱花就可以出锅了。不仅好看，而且味道也是一级棒，即使是从来没做过饭的朋友也可以尝试一下这种做法呢。

今天所分享的就是关于酸溜白菜的正确做法了，而在炒的过程当中一定要记住先炒白菜帮，再把剩下的倒进去，因为这两种食材的成熟度有所不同，所以下锅的顺序也有先后之分，而食材一定要提前腌制，这样能够有效的减少烹饪的时间，同时又能够很入味，今天的内容就先分享到这里了，那么你还知道白菜有哪些好吃的烹饪做法吗？不妨评论分享给我们吧。