抗战时期的“跑警报”使成都城区大为拓宽。

如西郊，清乾隆年后有一个姓黄的老头在驿路竹林边搭起茅草房子卖茶水，久之成了“幺店子”（小场镇）,被称为“茶店子”。

“跑警报”使可怜巴巴的幺店子街巷增多、商铺林立，一下子“繁荣”起来……成都警备区司令部也一度移驻此地。

东门外三瓦窑、琉璃乡、沙河堡、龙泉驿，南门外红牌楼、簇桥，北门外五块石、天回镇等，情况都类似茶店子。

成都许多“跑警报”时充饥吊命的小饮食，后来发展为“名小吃”。

“跑警报”的民众潮水般向荒郊野外逃难，有人便在路旁、坟头、沟边歪歪扭扭搭起黄泥巴竹席棚，“战时小吃店”处处开张、生意兴隆。

馒头、包子、锅魁、凉面、凉粉、酸辣粉、茶叶蛋、煮玉米……品种繁多，价钱当然也偏高。

一个老汉本是很节俭的人，“跑警报”时却对家里人说：“被狗日的日本鬼子炸死了，钱还有个球用？吃炸弹不如吃醪糟蛋——吃，瓜娃子才不吃！”

据李豫川先生说：赵金山那时在老南门大桥边开“洞子口赵凉粉”，大受欢迎。

武侯祠一带松柏森森，当地农民一听警报声，就忙着煮饭炒菜，等候来客。饭用刀划成块，俗称“牙牙饭”......

南大街口有家“章锅魁”，生意做得更妙：空袭前他先将锅盔做好，再买回皇城坝的凉拌肺片或大头菜丝。

警报响后，全家四口齐出动，在武侯祠柏木林一带叫卖，既躲了空袭又做了买卖。

还有家在草堂寺、龙爪堰一带卖“警报”麻饼的，后来发展为有名的“苏坡桥酥皮麻饼”。

刘湘墓园旁的郭家林子，有一位逃难入川的下江人在这里搭间席棚卖“警报”伙食。他拉的面细如发丝，下锅一烫即熟，再浇上头天晚上炒制的三鲜、肉丝、炸酱、虾羹等臊子，“跑警报”者能吃上这面条，真该念阿弥陀佛了！

后来这位老板又推出锅盔夹小笼牛肉、鸡丝凉面和卤肉三丝，名噪一时。

“麻婆豆腐”是成都名扬海内外的名小吃，但很少有人知道，它的出名也和抗战有关。

陈麻婆的店开在成都北门外万福桥，在七八十年前，那家店铺不过是家鸡毛小店而已。陈麻婆及她的“陈麻婆豆腐店”是怎么出名的呢？

1935年，国民政府势力入川，在成都北较场办了个中央陆军军官学校成都分校，为了便于学员训练及野外演习，就在北门及老西门之间、新万福桥附近开了一个专用的城门，名为“存正门”。

1937年抗战军兴，成都分校改为校本部，续招第十四期学生。军校学员假日外出，就把万福桥头的市集小吃给带动起来。

加之后来“跑警报”，出入该门的人更多了，“陈麻婆豆腐店”的生意也越来越好。在“陈麻婆豆腐店”邻近还有一家“宋麻婆豆腐店”，所做的豆腐味道也差不多。

那些“跑警报”的“下江人”和军校学员让“陈麻婆豆腐”的名气越来越响。

抗战胜利后，随着这些人遍布海内外，“麻婆豆腐”的名声也就从中国传播到世界各地......

李豫川先生说：“就这样，在日军空袭的隆隆声中，成都涌现出一批制作‘抗战快餐’的烹饪能手，最终成为地方名小吃。”

1982年，抗战期间曾任成都《新民报》副刊编辑的作家萧军来到成都，一下飞机就到“洞子口凉粉”店，边吃边向陪同的人讲述抗战期间躲空袭时的事。

他感慨万端地说：“唉，那时‘跑警报’，饿慌了能有碗适口的甜水面吃，就算很不错了！”

“抗战快餐”体现了后方民众在艰难困苦战争岁月中坚忍不拔的生存精神，无疑是丰富的“抗战文化”内容之一部分。