我家隔三差五吃这菜，清凉爽口不油腻，10分钟端上桌，最受欢迎。秋天的气候，虽然白天比较炎热，但是早晚就会变得很凉爽，出门的时候记得要带一件外套，以免着凉感冒。秋天气候也非常干燥，容易上火，今天分享一道营养健康的凉拌菜，凉拌黄瓜木耳。

很多人，认为木耳只有煲汤和炒菜吃，其实还可以凉拌着吃，让自己喜欢的配菜，营养解腻，既是下饭菜又是下酒菜，我家隔三差五就要做上一大盘，上桌最受欢迎，而且做法也特别简单，10分钟就能得上桌，喜欢就试试吧！

黄瓜的营养价值非常丰富，还有蛋白质，维生素和多种矿物质和微量元素。黄瓜中的水分比较多，所以经常吃黄瓜，可以补充身体所需的水分，对皮肤也有好处。木耳中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血，具有一定的改善作用，木耳可以吸附很多在消化系统中的杂质及灰尘，一起排出体外，还能增加胃肠蠕动。

凉拌黄瓜木耳

所需食材：黄瓜1根，泡发木耳1碗，洋葱1/3个，食用油2勺，花椒30粒，干辣椒适量，白糖半勺，生抽1勺，香醋1勺，盐少许，白芝麻一勺，蒜两瓣。

制作方法：

1.先来处理木耳，先把干木耳放入碗中，加入适量清水，没过木耳就行，泡发至软，具体时间要看木耳的品种和干湿程度。银耳泡发好以后，把根部剪掉撕成小朵，加入少许面粉，浸泡10分钟，然后再搓洗几遍，用清水冲洗干净。

2.锅中加入适量清水，大火烧至沸腾，把木耳放入锅中，煮5分钟，再把木耳捞出来，放入凉开水中，让木耳降温，然后攥干水分，放入盘中备用。

3.黄瓜洗净以后用刀拍扁，然后切成小段，洋葱切成细丝，切蒜末。

4.把黄瓜，洋葱，木耳，蒜末放入一个容器中，加入盐，白糖，生抽，香醋，白芝麻，干辣椒。

5.锅中加入食用油，再加入花椒粒，加热，把花椒的味道炸香。

6.把花椒夹出来扔掉，我们只需要油，趁热把油倒入盆中，搅拌均匀，好吃的凉拌黄瓜木耳就做好了。

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