香辣笋尖肉丝是一道美味的川菜,下面是它的家常做法:
材料:
- 笋尖:适量
- 猪肉里脊:适量
- 干辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精(可选):适量
步骤:
1. 将笋尖切成细长的丝状备用。
2. 猪肉里脊切成细丝,加入少许料酒和生抽腌制片刻。
3. 热锅加入适量食用油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色后盛出备用。
5. 锅中再加入适量食用油,放入笋尖翻炒片刻。
6. 将炒好的猪肉丝倒入锅中与笋尖一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味适量加盐、糖和鸡精进行调味,翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好加入一些葱段或者香菜提升口感(可选)。
这样,一道香辣笋尖肉丝就做好了。这道菜具有鲜嫩的笋尖和嫩滑的肉丝,配合川味的辣椒和香料,口感香辣鲜美,令人垂涎欲滴。制作过程中可以根据个人口味适量增减调味品的份量,以达到理想的味道。这道菜适合搭配米饭或面条食用,也可以作为点心或者配菜,是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。