来源：美食探索家

饺子是我国独具特色的传统美食，深受南北方人的喜爱。提到哪里饺子好吃，东北和山东的饺子自然而然被认为是佼佼者，这两个地区的饺子技艺有着共同的渊源。在上海，有一家以山东风味著称的水饺店，以价格实惠而闻名——一盘16个韭菜鸡蛋饺子仅售8元，相当于每个饺子5毛，虾仁肉馅的饺子也只要8毛至1元不等。

这家水饺店位于一条并不繁华的街道上，周围的餐馆大多命途多舛，开张不久就关门，但这家店却屹立了四五年，其生意非常红火。虽然店面不大，仅有几张桌子，但始终保持整洁，由一家人共同经营。饭点的时候，店内总是挤满了客人，生意兴隆的原因在于其饺子的味道、大小和价格在顾客心中有着极高的评价。

这一家店的水饺完全是纯手工制作，不仅馅料是精心调制，就连饺子皮也是手工擀制。饺子上清晰可见的指纹，是手工制作的有力证明。如今，很多饺子馆使用机器包制饺子，虽然提高了效率，但口感却不如手工饺子。手工饺子虽然价格略高，却因其优异的口感而广受欢迎。

这家店的水饺个头很大，采用传统的手工艺制作，水饺的肚子丰满，馅料十足，咬开后可见新鲜的食材和浓郁的汁水，面皮软硬适中，口感爽滑，许多北方人表示找到了童年母亲手作水饺的记忆。

尽管在饭点时生意非常忙碌，店主夫妻仍然对每一位顾客笑脸相迎，让人倍感温暖。店内提供十几种口味的水饺，每一种都独具风味。每天一大早，店主就开始采购食材，随后和面、调馅。

客人下单后，水饺现包现煮，老板娘包饺子的手速惊人，几乎难以捕捉到她的动作，不一会儿，面板上便堆满了水饺。而老板煮出的水饺，火候掌握得恰到好处。对于一些在外工作无暇自己包饺子的人来说，这样的小店成为极佳的选择。除了水饺，店里还供应小凉菜和羊肉汤，与水饺搭配，别有一番风味。