来源：美食探索家
我们这边已经好久没有见到阳光了，天天不是阴霾就是小雨，整体感觉压抑了很多，身体也总觉得凉飕飕的。在这样的天气里，增加一些富含能量和滋补的食物，比如肉类，对身体大有裨益。
配料：鸭子、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、桂皮、生抽、老抽、醋、啤酒、盐、白糖。
1、首先，准备一只鸭子，将其剁成小块，彻底清洗干净。将鸭块放入冷水中，加热焯水，煮至出现浮沫后，撇去浮沫，然后捞出用温水清洗备用。同时，切好大葱段、姜片和蒜片。
2、接着，热锅下油，油热后加入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒，翻炒至散发香味。然后加入鸭块，翻炒至鸭肉变色，加入一勺生抽、一勺老抽和一勺醋，适量白糖，继续翻炒均匀。
3、随后，倒入啤酒，量要足够淹没鸭肉。如果一罐不够，可以倒两罐。倒入啤酒后，先用大火煮一会儿，让酒味稍微挥发，然后盖上锅盖炖煮。
4、先用大火煮沸，再转中小火炖煮30分钟，最后加入适量的盐，不需要再放其他调料。大火收汁后即可关火出锅。
这样做出的鸭肉非常鲜嫩，色泽红润，酱汁咸甜适中，是拌米饭的绝佳搭配。我简直放下了最爱的红烧肉，整天惦记着这道啤酒鸭。如果你也感兴趣，一定要试试看，全家都会爱上它的味道。
