来源：美食探索家

成都是一个热门的旅游胜地，以其迷人的景色和让人垂涎欲滴的美食而闻名。在提到成都美食时，人们自然会想到麻辣火锅和地道的川菜，其中回锅肉是一道经典之作。这道菜对厨师的技艺要求很高，美味的回锅肉让人食之不厌。

在成都市，有一家特别的面馆，专注于一种单品——回锅肉面。尽管面馆规模不大，但它保持了20多年只卖这一种面的传统，以极致的口感吸引爱好者。这种彻底而专注的经营理念使得它赢得了许多粉丝。喜欢的食客自会慕名而来，不喜欢的也不必勉强。

尽管这家面馆只提供一种面，但生意却异常火爆。在其他餐馆点餐之后才煮面的情况下，这家店一开门就开始不停地煮，煮好的面立刻被顾客端走。即使整个营业时间都在煮面，他们仍旧应接不暇，这样的忙碌局面几乎贯穿全天。

店面虽小，却极其整洁。一进门便能看到一个显眼的大灶台，整齐地摆满了事先放好佐料的碗，煮好的面条配上精心烹制的回锅肉，仅需几分钟便能完成一碗美味的回锅肉面。十分钟内大约能完成十碗面，尽管如此迅速，需求却始终高于供应。

这家小店的顾客忠诚度非常高，很多消费者几乎欲罢不能。虽然回锅肉只是面条的配菜，但分量十足，肉质鲜嫩肥瘦合宜，香气浓郁。这家店的老板显然对自己的手艺充满信心，才敢将回锅肉作为面的浇头。虽然店面不大，但早已声名远扬，不少出租车司机把这里当作自己的“秘密基地”，甚至有的每天来光顾两次。