作为一个江西人，对山茶油其实并不陌生，小时候家里吃的油，基本上都是山茶油为主。
但是随着时代的飞速发展，30年后的今天，山茶油却很少见到了，甚至在超市都很难看到山茶油的深夜，吃的人就更少了。
山茶油，虽然号称是“东方橄榄油”，但如今在市场上的知名度却远不如大豆油，花生油，菜籽油。
这是为什么呢？山茶油为啥少有人吃？也很少有卖？5个原因很现实，真的涨知识了！
一、山茶油产量低
山茶油是从山茶科山茶属植物的油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，由于山茶油的生长环境要求较高。
需要在温暖湿润、阳光充足的地区生长，而且生长周期较长，一般需要 5-7 年才能结果，而且全国大多数山茶树都集中在江西，湖南，安徽，湖北，广东，福建等少数山区地区。
据统计，全球山茶油的产量仅占食用油总产量的 1%左右，而在中国，山茶油的产量占食用油总产量不到5%。
由于山茶树的生长环境非常苛刻，必须是在野生山林中，无法人工大棚种植，全是靠天吃饭，年景好产量高，年景不好产量低，产量非常不稳定。
二、采摘麻烦
跟花生，玉米，大豆不一样，山茶油的采摘非常麻烦，由于山茶油的果实较小，而且生长在山区树上，需要人工采摘，无法使用机器设备。
采摘时，需要爬上树，用手将果实摘下来，然后放入篮子中，有的树干很高，有的甚至长在陡峭的山坡上，采摘时间较长，因此人力成本较高。
此外，由于山茶油的果实容易受潮影响，必须在天气放晴的时候去采摘，然后将其晒干，如果遇到下雨天，那就功亏一篑了。
三、出油率低
茶油籽个头比较小，果实皮比较厚，而且出油率较低，一般只有 20%-30%左右，小时候家里采摘了上百斤的茶油籽，最终只能榨出不到20斤油。
这意味着需要大量的山茶油果实才能提取出一定量的山茶油，由于出油率低，很多人都是将山茶油留给自己吃，在市场上很难看到有人卖山茶油。
四、山茶油价格贵
山茶油的价格相对较高，这也是很多人不愿意选择山茶油的原因之一。
由于山茶油的产量低，采摘麻烦，人力成本高，出油率低等原因，导致山茶油的生产成本较高，因此，山茶油的价格也相对较高。
一般来说，山茶油的价格是普通食用油的六七倍左右，一斤花生油13块钱，一斤山茶油最少也要七八十块钱，对于普通消费者而言，更愿意选择价格相对较低的食用油。
五、很多人吃不习惯
山茶油的气味特殊，如果你没有吃过的话，会感觉有一种苦涩味，导致很多人吃不习惯。
但如果你长期吃的话，会逐渐喜欢山茶油的这股特殊香味，有些人认为山茶油的口感比较油腻，而有些人则认为山茶油的口感比较清爽。
综上所述，山茶油之所以少有人吃，也很少有卖，主要是由于产量低、采摘麻烦、人力成本高、出油率低、价格贵、气味特殊等原因。
对此，你是怎么看待的呢？你吃过山茶油吗？
