食材准备：青辣椒，蚕豆。
调料:大蒜，葱白，盐，生抽，蚝油，鸡精。
制作步骤如下：
1.蒜瓣洗净拍扁备用，青辣椒洗净不用切，直接用刀拍扁备用。
2.起锅烧水，水开下入蚕豆煮熟盛出备用，锅里不倒油，加入拍扁的青椒，盐，用勺子边炒边按压，直到辣椒炒软盛出备用。
3.锅里加油，油热下入葱蒜末，放入煮熟的蚕豆，加入适量盐翻炒均匀，加入刚才炒好的辣椒，加入适量蚝油，少许生抽，鸡精，大火翻炒30秒左右翻炒入味，关火出锅就可以开吃咯。
二、酸辣爆炒毛肚
食材准备：毛肚，韭菜段，木耳。
调料：白酒，小米辣，泡椒，盐，鸡精，生抽，姜。
制作步骤如下：
1.木耳切丝，毛肚切丝，起锅烧水，水开下入毛肚，木耳焯水，加入一点白酒，焯水10秒钟左右捞出过凉水备用。
2.起锅烧油，油热下入小米辣，蒜末炒出香味，再加入小米泡椒继续翻炒。
3.翻炒均匀后加入焯水的毛肚，木耳，大火翻炒10秒钟，加入适量盐，鸡精调味，倒入韭菜，青辣椒，生抽，姜，大火翻炒30秒左右，炒到青辣椒断生就可以出锅开吃了。
三、洋葱油拌面
食材准备：洋葱，手擀面条。
调料:生抽，老抽，白糖。
制作步骤如下：
1.洋葱洗净，切碎备用，料碗里加入3勺生抽，一勺老抽，白糖搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开下入手擀面条煮熟，捞出过凉水备用。
3.起锅烧油，油热下洋葱丁翻炒，直到洋葱变得焦黄，倒入刚才调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠关火。捞出过凉的面条，倒入炒好的洋葱油酱，搅拌均匀就可以开吃了。
四、炒蘑菇
食材准备：平菇。
调料:小米辣，葱蒜末，小米辣，生抽，蚝油，盐，鸡精。
制作步骤如下：
1.平菇洗净，撕成小朵，起锅烧水，水开下入平菇焯水，加入少许盐一起，水开后再煮40秒捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下入葱蒜末，小米辣炒香，下入平菇翻炒20秒左右，加入蒜末，再加入一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，鸡精，大火翻炒20秒左右，撒上葱段再继续翻炒10秒左右就可以出锅开吃了。
五、豆角焖茄子
食材准备：豆角，茄子，面粉。
调料：蒜末，葱花，小米辣，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，十三香，淀粉。
制作步骤如下图：
1.茄子洗净切条，撒上满分让茄子条均匀裹上面粉，豆角洗净切段备用，调料碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量盐，鸡精，适量十三香，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，油热下入茄子条下锅炸至表面微微焦黄捞出控油备用，接着下豆角炸至表皮微微焦黄捞出备用。
3.锅里留底油，加入葱蒜末炒香，下入茄子豆角翻炒均匀，加入青红小米辣炒出香味，倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀大火煮至浓稠就可以出锅开吃了。
