食材准备：鸡翅，土豆。
调料:葱姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉，胡椒粉，蒜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白芝麻。
制作步骤如下：
1.土豆去皮洗净，用狼牙刀切成狼牙条备用，鸡翅洗净，切小块，加入葱姜，料酒，生抽，蚝油，淀粉各一勺，胡椒粉，盐少许，抓拌均匀腌制5分钟备用。
2.起锅烧油，油温6成热下入腌制好的鸡翅下锅炸至金黄捞出备用，油温再次升高，下入土豆煎至金黄捞出备用。
3.锅里留底油，油热下入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，加入一大勺豆瓣酱炒香炒出红油，加入炸好的鸡翅翻炒片刻，再加入炸好的土豆条翻炒均匀，再加入白芝麻，葱段，大火翻炒10秒就可以出锅开吃了。
二、手撕包菜炒牛肉
食材准备：包菜，牛肉。
调料：生抽，蚝油，油，淀粉，蒜末。
制作步骤如下：
1.包菜洗净撕小块备用，牛肉洗净切片，加入生抽，蚝油，油，淀粉，抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉炒至变色盛出备用，锅里再加油，油热下蒜末炒香，倒入撕好的包菜炒软，倒入刚才炒好的牛肉，加入一勺生抽，适量蚝油，少许盐，大火翻炒20秒就可以出锅开吃了。
三、家常炒花甲
食材准备：花甲。
调料:青红辣椒，姜，蒜，葱段。
制作步骤如下：
1.花甲买回来用放冷水里，加入一点盐浸泡一小时备用，起锅烧油，油热下入葱姜蒜炒香，倒入青红辣椒翻炒一分钟。
2.倒入浸泡好的花甲，加入一小勺蚝油，大火翻炒均匀，盖上盖子焖至花甲开口至花甲开口，再加入一勺生抽，一勺料酒，少许水淀粉，翻炒均匀，大概翻炒30秒左右就可以出锅了。
四、口蘑煎鸡翅
食材准备：口蘑，鸡翅。
调料:生抽，老抽，料酒，生粉，白胡椒粉，白糖，盐，葱花。
制作步骤如下：
1.鸡翅洗净对半切开，加入一勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，一勺生粉，少许白胡椒粉，少许白糖，少许盐，抓拌均匀腌制15分钟备用，口蘑洗净切片备用。
2.起锅烧油，油热下腌制好的鸡翅煎至两面金黄，差不多熟透，加入口蘑片，口蘑炒软后加入大量葱花翻炒，大火炒至葱花的味道全部出来后就可以出锅开吃了。
五、家常辣炒毛肚
食材准备：毛肚，青红辣椒，芹菜段。
调料：葱姜，八角，蒜末，小米辣，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒面，米酒。
制作步骤如下图：
1.买回来的新鲜牛肚洗净，冷水下锅，加入葱姜，八角，水开煮20分钟左右，取出放凉，改刀切条。
2.起锅烧油，油热下入姜末，蒜末，小米辣爆香，下入切好的毛肚，加入2勺生抽，半勺老抽，适量盐，鸡精，一勺辣椒面，大火翻炒30秒左右，加入一勺米酒增香。
3.加入米酒后再爆炒30秒，下入青红辣椒，芹菜段，大火翻炒均匀就可以出锅开吃了。
