有很多因素会引起糖尿病，
比如超重、遗传、体育活动水平、是否吸烟等[1]。
除此之外，有研究表明，
吃饭快的人患上2型糖尿病
的风险比吃饭慢的人高[2]！
一起来看看吧！
01
吃得快如何影响患糖尿病和肥胖的风险?
当我们吃得快时，血糖上升更快，容易导致高血糖。随着时间的推移，高血糖会增加患2型糖尿病的风险[3]。
一些研究也表明，进食速度与糖尿病的发展有关，但目前没有证据表明它能直接导致糖尿病。毕竟糖尿病的发生受到了很多因素的影响，其中许多因素是我们无法控制的。
此外，我们的大脑需要一段时间才能接收到我们吃饱了的信号，而当我们吃得太快时，就容易吃得过多，长此以往也会增加肥胖的风险。
02
吃得慢有什么好处？
吃得慢有很多健康好处，比如：
可以帮助你避免暴饮暴食：在大多数情况下，我们的大脑确实需要一段时间才能接收到我们吃饱了的信号，所以放慢吃饭速度可以帮助我们更快地感受到饱腹感，不会吃得过多。
帮助你避免一些肠胃问题：如果我们吃得太快，往往会吞咽进更多的空气，这可能会导致不适。此外，它还会导致“饱得不舒服”的感觉，这对有某些健康状况的人来说尤其如此。比如，对于患有反流疾病的人来说，如果你吃得太快，吃得过饱，胃酸就会回流到食道，这会使情况变得更糟。
有助于消化和吸收：吃得慢时，你咀嚼食物的时间更长，食物被分解得更充分，而胃要做的工作就少了。
有助于稳定你的血糖：吃得慢时，血糖缓慢上升，波动小，这对每个人来说都很重要，而对糖尿病患者来说更是如此。每天中有规律的饮食可以帮助你保持血糖平衡，防止你挨饿，也有助于降低你的进食速度，也有助于稳定血糖。
更好地品味食物：当我们吃得慢时，我们会更注意我们正在吃的食物的味道、质地等等，更能品尝到美味。
03
如何减慢你的进食速度？
首先，重要的是要记住，虽然注意你的进食速度是一件好事，但吃饭时放慢速度并不一定会降低你患某些疾病的风险，比如糖尿病和肥胖，这些疾病在很大程度上取决于遗传和其他因素。
但是，如果你经常觉得自己吃得太快，有一些方法可以帮助你减缓进食速度[4]：
制造中断事件：你可以在吃饭时，制造一些中断事件，比如：去帮家人盛饭、盛汤；跟家人聊天；看剧等。
尝试你不习惯的动作或工具：你尝试你不习惯的动作（如用非惯用手吃饭）或工具（如用刀叉），也可能会放慢你的吃饭速度。
设定一个理想的用餐时长：试着设定一个用餐时长，比如，20分钟的晚餐时间。这样，他的病人就知道，五分钟后，他们应该只吃了四分之一，十分钟后，他们应该吃了一半，以此类推。
参考资料：
[1]Sami W, Ansari T, Butt NS, Hamid MRA.Effect of diet on type 2 diabetes mellitus: a review. Int J Health Sci (Qassim). 2017;11(2):65-71.
[2]Gudi SK.Eating speed and the risk of type 2 diabetes: explorations based on real-world evidence. Ann Pediatr Endocrinol Metab. 2020;25(2):80-83. doi:10.6065/apem.2040028.014
[3]National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases.What is diabetes?.
[4]Argyrakopoulou G, Simati S, Dimitriadis G, Kokkinos A.How important is eating rate in the physiological response to food intake, control of body weight, and glycemia?. Nutrients. 2020;12(6):1734. doi:10.3390/nu12061734
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