夏天眼看着悄悄来临了，所以我们现在的天气变得越来越炎热，一旦炎热的话，就会让人们很容易上火，所以不如吃一些能够消除清热的美食。因为只有这样的美食才能够让人们的身体无所负担。你哪些美食能被称之为清热美食呢？其实我们最常见的也最普遍能够知道的也就是苦瓜和黄瓜了。但是今天我不跟你们说这么简单的菜，主要给你们讲一道特别有意思的菜，叫做金针菜。
其实你们不知道，金针菜有一个别名叫做黄花菜，它的味道特别的爽滑，而且营养价值也特别的高，能够帮助你健胃去热的作用。很多人都喜欢用黄花菜来保护自己的健康。但是如何做黄花菜能够好吃呢？今天就来跟你们分享一下吧。
首先我们先准备黄花菜，一定要准备一些新鲜的黄花菜，然后把黄花菜清洗干净之后就可以放入水中进行焯水，这个时候焯水的过程当中，一定要记住多放一些大量的食用盐。焯好水之后，我们就可以把黄花菜捞出来，放到开水里面浸泡1~2个小时左右。
焯水的原因就是为了能够去掉黄花菜里面的碱性，不然的话会出现食物中毒的风险。
此时浸泡好了黄花菜，我们就可以把它沥干水分，然后我们就在黄花菜表面上划上几道，能够让黄花菜变得更短一些。这时候我们就可以再取一块猪肉或者是五花肉把它切成你想要的形状放入碗中，再倒入一些食用盐，以及味极鲜和淀粉以及白胡椒。渣拌均匀之后一定要放在旁边腌制一小会儿，这样是为了能够让猪肉更加的入味儿。
然后我们在这个时候可以准备几个大蒜，把大蒜切成末状或者是切成瓣状，任你选择。此时我们就可以起锅烧油，等到油热的时候，直接把五花肉入锅中进行翻炒，翻炒出香味儿来变色之后就可以直接放入大蒜，也让入锅中翻炒爆炒出蒜香之后就可以直接把黄花菜倒入到锅中了。此时就可以放入一些食用盐来进行调味，如果有条件的话也可以放入一些胡椒粉，把所有的调料全部化开之后就可以直接关火了。
是不是觉得特别的简单呢？, 你是不是想立马尝一尝呢？
