今日是一年一度的农历七月十五，也就是我们常说的七月半、中元节，在北方这个节日时非常隆重的，除了祭祖还有许多的食俗。吃饺子算是一个家家户户都会做的食俗之一，饺子在北方人的眼里高于一切美味，在七月半包饺子，不但可以祭祖，还解馋开胃！

饺子在传统中寓意着美满幸福，今日七月十五你想好吃什么馅料的饺子了吗？今天在这里和大家分享3种饺子馅的调制方法，味道鲜美又多汁，是节日的首选。

一：冬瓜猪肉馅饺子

冬瓜在这个季节就开始很多了，包饺子也许很多人没有尝试过，其实是特别好吃的，不妨试试！

所用食材：面粉，冬瓜，肉馅，葱末，姜末，盐，生抽1勺，老抽几滴，花生油。

做法步骤：

第一步：肉馅放入生姜，生抽，盐和老抽酱油，搅拌均匀，再加入葱末和花生油拌匀，冬瓜去皮用擦丝器擦成细丝，加少许的盐腌渍一会，用手捏去多余的水分，加入到肉馅中拌匀，饺子馅即成。

第二步：面粉加水提前和成面团，拿出面团揉匀揪成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，馅料的多少可随意添加，两手一捏，饺子就包好了，放入开水种煮熟捞出即可开吃。

二：茴香猪肉馅饺子

茴香苗这个时节非常鲜嫩，是包饺子的首选，比韭菜芹菜好吃，是健脾胃非常好的一种蔬菜，一起试试！

所用食材：面粉400克，茴香苗1把，肉馅适量，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：茴香苗洗净切成碎末，肉馅加酱油，盐，葱，姜，花生油拌匀，把切碎的茴香苗放入盆中，充分拌匀，饺子馅即成。

第二步：面粉加水搅拌均匀，加入面粉和成团，静置一会儿揉匀，揪成小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮，放上适量的馅，两手对捏饺子就包好了。大锅，多加一些水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻的推动，让饺子都漂动起来，盖上盖子煮熟捞出即成。

三：西红柿鸡蛋饺子

西红柿也称洋柿子，是我们常吃的一种蔬果，包饺子非常好吃，清爽又开胃，是初秋季节最好吃的馅料之一，赶紧试试。

所用食材：面粉300克，西红柿5个，鸡蛋适量，虾仁适量，葱末少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：先把西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小丁放入筛子中，把西红柿的汤汁控出来，以防止水分过多不好操作。虾仁切成小丁，放入姜丝和少许盐拌匀，腌制去腥，大约腌制10分钟后，把姜丝用筷子捡出来，去掉，全部放入盆中。再加入炒成碎末的鸡蛋，加少许盐调味，充分拌匀，西红柿虾仁馅就调拌好了。

第二步：提前把面粉中加入清水，和成软硬适中的面团，静置10分钟，静置面团的时间就把馅料调好了，然后拿出面团，搓成长条，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料，对折后，用两手捏紧，饺子就包好了，放入开水中充分煮熟捞出即成。

峰儿话语：

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