有一位患者，长期饮食重口，不爱喝水，还总喜欢熬夜。起初，他并未察觉身体有什么异样。直到有一天，他感到浑身乏力，腰部酸痛，去医院检查后，才发现肾脏功能已经受损。肾脏对我们的身体健康至关重要，它就像人体的 “清洁站”，过滤血液中的废物和多余水分，维持身体的内环境稳定。而很多看似平常的生活习惯，可能正在悄悄伤害我们的肾脏。今天，我们从全球长寿村的生活方式中，探寻 3 个护肾的反常识生活习惯。
全球有许多长寿村，那里的居民往往有着独特的生活方式，其中一些习惯对肾脏健康有着积极影响，而这些习惯可能与我们平常认知的不太一样。研究表明，良好的生活习惯能有效降低肾脏疾病的发生风险，约 40% 的肾脏疾病可通过改善生活方式预防。
多吃特定蔬果，而非少吃一般人认为，为减轻肾脏负担，要少吃蔬果。但在一些长寿村，如日本冲绳岛的大宜味村，居民多食蔬果，肾脏健康状况良好。大宜味村 3500 位居民中，65 岁以上者 930 人，85 岁以上者 150 人，90 岁以上者 46 人，高龄老人和长寿老人比率之高，堪称世界之最。
大宜味村人喜欢吃豆腐，豆腐在其日常进食蔬菜的比例中高达 40% 以上。豆腐由黄豆加工制成，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等。其中蛋白质含有人体不能合成的 8 种必需氨基酸，且几乎不含胆固醇。常吃豆腐可降低胆固醇，防止血管硬化，其丰富的钙元素还有助于防治骨质疏松。而且豆腐是碱性食品，利于维持人体内酸碱平衡。肾脏在维持酸碱平衡中起重要作用，酸碱平衡稳定，可减轻肾脏调节负担。
冲绳岛上水果丰富，大宜味村人几乎家家常备水果，水果成为日常必吃食品。水果富含维生素、有机酸、糖类、矿物质。水果中的钾盐能预防高血压病，高血压是导致肾脏疾病的重要危险因素之一，控制好血压能保护肾脏。像草莓、菠萝中所含的有机酸可阻止人体内亚硝胺等物质产生，柑橘类水果中所含的萜烯类物质及浆果中所含的鞣花酸，可激活细胞中的蛋白分子，有利于防癌，降低因癌症引发肾脏病变的风险。
我们日常护肾，可增加豆腐摄入，每周 3 - 5 次，每次 50 - 100 克。选择新鲜水果，每天 2 - 3 种，总量 200 - 350 克，如早餐后吃一个苹果，下午加餐吃一把草莓或一个橙子。
适当食用发酵食物，并非完全拒绝很多人觉得发酵食物盐分高、添加剂多，对肾脏不好，应完全拒绝。但在一些长寿地区，如意大利的部分村落，居民适当食用发酵食物，肾脏并未受不良影响。
意大利人喜爱的奶酪，是常见发酵食物。以法国南比利牛斯地区为例，当地居民每餐离不开奶酪，这里心血管发病率仅为万分之八，远低于美国。奶酪富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分。适量食用奶酪，其蛋白质可补充身体所需，且优质蛋白在体内代谢产生的废物相对较少，不会过度增加肾脏排泄负担。同时，钙、磷等矿物质有助于维持骨骼健康，骨骼与肾脏在代谢上相互关联，骨骼健康利于肾脏正常工作。
不过，食用发酵食物要注意方式和量。选择低盐、无添加的天然发酵奶酪，每天食用量控制在 20 - 30 克，可搭配面包、水果作为早餐。对于其他发酵食物，如泡菜、发酵豆制品，要控制盐分摄入，泡菜每周食用不超过 3 次，每次不超过 50 克；发酵豆制品如腐乳，每天不超过 10 克。
合理摄入优质脂肪，而非严格低脂传统观念认为，为保护肾脏要严格低脂饮食。但全球长寿村的经验并非如此。在法国热尔及拉韦龙省，居民饮食中含有一定量脂肪，然而患心血管病的人很少，肾脏疾病发生率也较低。
当地居民有用鸭油炒菜、煎土豆、拌面的习惯。在饱和脂肪酸中，鸭油相对健康。鸭油中的不饱和脂肪酸含量较高，能调节血脂，降低血液黏稠度，减少血管堵塞风险。肾脏血管保持通畅，可保证肾脏有良好血液供应，维持正常代谢和排泄功能。同时，合理摄入脂肪能促进脂溶性维生素吸收，如维生素 A、D、E、K，这些维生素对肾脏细胞修复和免疫功能调节有重要作用。
我们可适当用鸭油烹饪，每周 1 - 2 次，每次用量不超过 20 克。也可选择其他优质脂肪，如橄榄油，每天用量 20 - 30 克，凉拌、低温烹饪皆可。还可适量食用坚果，如每天吃 10 - 15 颗杏仁或腰果，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，对肾脏健康有益。
全球长寿村这些反常识的生活习惯，为我们护肾提供新思路。从现在起，调整生活方式，合理饮食，保护好肾脏，让身体更健康。若对护肾生活习惯还有疑问，可咨询医生。
