春季，气温忽冷忽热，加上人体易生内热，此时，更应该注意解毒，润肺，如果不注意，就可能出现感冒咳嗽的症状，而长期咳嗽，还会诱发各种疾病，所以，我们要多吃一些解毒、润肺、降火的食物。
今天给大家推荐一种蔬菜界的“润肺猛将”，其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口，既做蔬菜也可做水果。
马蹄性寒，适量食用的话，不仅能清热、泻火、解毒，缓解因内热引起的不适症状，还有助于改善体内湿气重的情况，同时，马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果。
因此，春天宁可不吃肉，也要使劲吃这“润肺猛将”，不是熟知的雪梨，而是马蹄，一周3次，化湿祛痰、降血压，早吃早受益，马蹄好吃，但它本质偏凉，脾胃虚弱的人吃多了不太好，这一点要注意。
一、马蹄
推荐食谱：马蹄肉卷
主要食材：马蹄、肉馅、葱花、鸡蛋、红薯粉、头层豆腐皮
具体做法：
1、准备一些新鲜的马蹄，给它洗净去皮之后，放在案板上，先用刀切成薄片，再改刀切碎，全部切好之后，倒入大碗中。
2、接下来往装有马蹄碎的大碗中，加入适量的肉馅、一把葱花，再加入一小勺食盐，一点鸡精，一小勺白糖，少许的五香粉，一勺生抽，然后打入1个鸡蛋，外加一小碗红薯粉，用手给它充分地抓拌均匀，直到抓拌至有一点粘粘的状态。
3、取一张头层豆腐皮，往上加入适量的馅料，再给它卷起来，尽量卷得紧实一点，这里我卷了4条，依次放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后，上汽计时蒸8分钟。
4、时间到了之后，将蒸好的肉卷取出来，等稍微放凉，就放在案板上，给它斜刀切成小段，这样更方便食用，它可以直接吃，也可以把它煎至八面金黄。
5、这样做出来的马蹄肉卷，外酥里嫩，看着就很有食欲，大人孩子都爱吃，喜欢吃马蹄的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：蜜汁马蹄
主要食材：马蹄、黄瓜、橘子、藕粉
具体做法：
1、准备一些新鲜的马蹄，给它洗净去皮之后，再加入清水，给它多清洗2遍，直到水变清澈为止，洗好后，沥干水分备用。
2、准备一根洗干净的黄瓜，只需要上半部分，再给它削掉外皮，然后一分为四，再切成大小均匀的丁，全部切好之后，放一旁备用。
3、再准备两个蜜橘或者是半颗橙子，给它剥掉橘子皮，把果肉取出来，橘子吃多了上火，但外面那一层白膜，吃了是可以泻火的，所以在吃橘子时，这层白膜不要丢掉，将橘子果肉，一瓣一瓣地掰开，放一旁备用。
4、接下来把马蹄倒入锅中，再加入适量的清水，水的用量和马蹄持平就行了，然后盖上盖子，大火烧开之后，再转成中火，给它煮上10分钟。
5、下面往小碗中加入3勺藕粉，如果没有的话，用其他淀粉也是一样的，最后加入清水，用筷子把它搅散开，放一旁备用。
6、这时候，马蹄已经煮好了，将橘子果肉倒进去，如果家中有桂花，就加一点桂花，没有也可以不放，再加入一大勺蜂蜜或冰糖，然后倒入黄瓜丁，最后淋入藕粉，转成大火，把汤汁收浓稠，把藕粉煮到透明，美味即成。
7、这样做出来的蜜汁马蹄，清甜可口、低糖无油，就连汤汁都非常的香甜顺滑，有的人不喜欢熟黄瓜的味道，把它换成青豌豆就行了，如果你也喜欢吃马蹄，赶紧收藏起来试试吧。
结语：春天宁可不吃肉，也要使劲吃这“养肺猛将”，不是雪梨，一周3次，化湿祛痰、降血压，早吃早受益。
如果今天的文章对您有帮助的话，记得转发给更多的朋友知道，喜欢我的文章，就点赞、关注、收藏、转发，感谢你的支持，我们下期再见。
