春季气候干燥，很容易导致肝火旺盛，心烦失眠，尤其是上班压力大的人，休息不好，白天就没精神，脾气也更暴躁，这时候，建议少吃大鱼大肉，多吃一些养肝的食物，比如被誉为“地仙苗”的中药材，其实就是枸杞嫩芽。
老人常说，“男人养肝有劲，女人养肝抗衰”，这时候，吃枸杞芽正当季，遇到千万别错过了，建议中老年一周3次，比同龄人年轻10岁，早吃早受益，错过还要再等一年。
因为中医认为，枸杞芽味甘、苦、性凉，入肝、脾、肾经，里面含有的甜菜碱、芦丁等物质，能够很好的起到安神降燥、养神的作用，经常食用，不仅能缓解眼睛的疲劳，还能促进视力健康，使双眼更加明亮有神。
更值得一提的是，枸杞芽中蕴含的抗氧化物质，如黄酮、儿茶素等，它们能够清除体内的自由基，从而减缓细胞老化的脚步，从而起到延缓衰老的作用。
一、枸杞芽
推荐食谱：枸杞芽窝窝头
主要食材：枸杞芽、
具体做法：
1、准备一些新鲜的枸杞芽，先用盐水浸泡5分钟，再用手多清洗2遍，洗掉表面的灰尘和杂质，直到水变清澈为止，即可控水捞出。
2、起锅，往里放入一个咸鸭蛋，再加入适量的清水，盖上盖子，开大火煮开，提前将咸鸭蛋煮好，这样才能方便接下来的操作。
3、下一步将枸杞芽切碎，这里不用焯水，不然容易造成营养流失，再往里加入2大勺玉米面粉、一大勺普通面粉，然后加入一小勺食盐、一小勺小苏打，用手给它充分地抓拌均匀，小苏打可以让窝窝头吃着不会太硬。
4、如果觉得面粉少了，还可以再加一点，面粉的用量，全凭自己个人喜好来决定，如果太干，就往里慢慢地倒入一些清水，直到能抓成团，不容易散开的状态，就可以了。
5、接下来戴上一次性手套，并蘸上食用油，在手心中涂抹开，再抓起一个和鸡蛋大小差不多的面团，先攥瓷实，再用拇指在中间给它旋出一个小窝窝，剩余的面团，也依次按照同样的办法做好，然后放在不粘笼垫上。
6、想要做出来的窝窝头好吃，一定要水开上锅，并且大火蒸10分钟，因为水开上锅，可以让玉米面瞬间变软发香。
7、这一步非常关键，往臼子中，加入一把大蒜，再放入流油的咸鸭蛋，然后将它们捣碎，接着倒入小碗中，往里加入一点小磨香油，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁备用。
8、这样做出来的窝窝头，看着表皮发亮，而且口感香鲜劲道，吃的时候，千万不要忘了鸭蛋蒜，吃窝窝头就要这样组合，吃着才香，窝窝头虽好吃，但不要晚上吃，因为毕竟是死面的，不好消化，喜欢的话，就赶紧试试吧。
推荐食谱：枸杞芽猪肝汤
主要食材：枸杞芽、猪肝、葱姜
具体做法：
1、准备一些枸杞芽，往里倒入清水，再加入一小勺食盐，给它浸泡10分钟，再放在流动的清水下，给它冲洗几下，洗好后，沥干水分备用。
2、再准备一块猪肝，给它切成薄片，再加入清水，用手多清洗2遍，洗掉里面的血水，洗好后，往里加一点食盐，一点胡椒粉，一点料酒，戴上手套充分地抓拌均匀，最后加入一勺淀粉，继续抓拌均匀，放一旁备用。
3、锅烧热，加入一小块猪油，炒至融化后，倒入姜片、大葱爆香，然后倒入适量的开水，并往里加一点胡椒粉，用铲子搅拌均匀后，大火煮2分钟，再转小火。
4、下一步将猪肝依次放入锅中，记住猪肝不要一次性倒进去，下锅之后别急着动它，等煮10秒钟后，再用铲子轻轻推动几下，然后转大火烧开，继续煮10秒，这样煮出来的猪肝，吃起来的口感会更鲜嫩。
5、接下来放入枸杞芽，用铲子给它翻动几下，让它受热均匀，最后加入一勺食用盐，即可关火，枸杞芽不能煮太长时间，不然影响口感。
6、将煮好的枸杞芽猪肝汤倒入大碗中，并在表面加入一些葱花点缀，美味即成，入口苦中带甜，猪肝吃起来一点也不油腻，味道非常鲜美，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：男人养肝有劲，女人养肝抗衰，建议使劲吃它，一周3次，清肝明目、安神降燥，比同龄人年轻10岁。
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