春天万物复苏，不仅是踏青的好时节，也是调整身体状态、提升免疫力的关键时期，但也有不少人在春天，常常会出现入睡困难、睡眠浅，以及碎片化睡眠等问题。
这是现代社会节奏快，生活作息不规律，长此以往，也会使肝火上扰心神，进一步导致失眠的发生，另外，春天气候变化相对较大，容易对身体机能产生影响，可能干扰机体正常运转，导致患者睡眠质量较差，因此，相比其他季节，春天更容易失眠。
对于这种情况，除了保持良好的睡眠环境外，还要调整好自己的心态和情绪，也可以通过合理饮食的方式来调节睡眠质量，说到助眠的食物，大家首先想到的是牛奶、茼蒿这些，但其实，还有一种只有春天才有的野菜，同样也具有助眠的作用，它就是——榆钱。
中医认为，榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，具有止咳化痰的作用，同时，榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神的作用，可缓解神经衰弱、失眠，堪称“天然安眠药”，不得不佩服，中国人的大智慧。
因此，春天宁可不吃肉，也要多吃它，中老年一周3次，安神助眠、止咳化痰，错过你就亏大了，榆钱一年才有一次，错过这个季节就要等来年了。
一、榆钱
推荐食谱：榆钱窝窝头
主要食材：榆钱、大蒜、鸡蛋、高筋面粉
具体做法：
1、准备适量的榆钱，将根蒂部分黑色的部分摘下来，处理干净之后，倒入盆中，并加入适量的清水，用手淘洗2-3遍，再给它控水捞出，放入另一个大盆中。
2、接下来往榆钱中，加入适量的面粉、一勺食用盐，再加入多一点的清水淹没过榆钱，用手搅拌均匀厚，放一旁静置15分钟，然后将它轻轻捞起来，并用流动的清水下，给它多清洗2-3遍，洗好后，沥干水分备用。
3、下一步往榆钱中，加入多一点的食盐，用手搅拌均匀后，再少量多次地加入高筋面粉，这样做出来的美食，口感更加劲道，最后揉成一个光滑的面团，摸起来稍微有一点发硬的，不要做太软，太软的话，成品造型不好看。
4、下面戴上一次性手套，并在表面蘸上一些玉米油，涂抹均匀后，揪起一小块面团，大小和鸡蛋差不多，用手捏紧实后，给它滚成一个圆形，然后再用大拇指在中间戳一个洞，一个榆钱窝窝头就做好了。
5、将做好的榆钱窝窝头，依次放入蒸屉中，两者之间要留有一些缝隙，防止粘连，然后上锅蒸，这里一定要水开上锅，用大火蒸15分钟，蒸好后，关火再焖1分钟。
6、趁着这个时间，往蒜臼子里加入一把大蒜，再加入一点食用盐，将它捣成碎一点的蒜泥，接着拿出提前煮熟的鸡蛋，继续给它捣碎后，倒入小碗中，然后加入一点小磨香油，一点生抽，一点米醋，搅拌均匀即可。
7、这时候，锅里的榆钱窝窝头也蒸好了，搭配上做好的蒜泥鸡蛋，吃着柔软劲道，口感软糯清香，一口下去真的是太爽了，掰开后，里面的层次丰富，看着就特别的有食欲，如果你也喜欢吃榆钱窝窝头，可以像我这样一次性多做一点。
8、接下来给大家分享一个保存榆钱窝窝头的做法，将它晾至温热后，用保鲜袋把它分装包裹起来，扎紧口，然后放入冰箱冷冻保存，像这样保存，即使放一年再吃，味道几乎和新鲜的是一样的。
结语：春天宁可不吃肉，也要多吃它，堪称“天然安眠药”，中老年一周3次，安神助眠、止咳化痰，错过就亏大了。
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