“小孩小孩你别急，过了腊八就是年”，时间过得真快啊，转眼间就要到了“腊八”节了，它是岁末最为重要的日子，作为一个传统的节日，有着丰富的习俗和食俗。
腊八节的食俗远不止吃腊八粥这么简单，在这个充满了祈愿与希望的日子里，各地的餐桌上都会出现各式各样的传统美食，承载着不同的文化内涵与美好寓意，后天腊八节，记得：1要泡，2要煮，3要吃，平平安安迎新年，一起来了解下！
1要泡：
泡腊八蒜
按照老辈的说法，腊八蒜要在腊八泡上，然后等到破五的时候取出来，搭配饺子一同食用。这其中蕴含着民间的传说，因蒜和“算”字同音，古时候各家商号会选择在腊八这一天进行一年的收支结算，所以人们都会自己动手泡腊八蒜，用来算算今年的收成和支出，腊八蒜也寓意着欠债的人家要还债。
2要煮：
1、煮腊八粥：
腊八粥是腊八节期间必吃的传统食品，由多种谷物和豆类熬制而成，寓意着丰收和吉祥。
2、煮五豆粥：
五豆粥是腊八节的另一种传统食品，由五种不同颜色的豆类包括红豆、绿豆、黄豆、黑豆和豌豆等熬制而成，寓意着五行相生、吉祥如意。
3要吃：
1、腊八面
【材料】：面条150克，里脊肉50克，干黄豆50克，黑木耳1小把，香菇5个，黄花菜适量，胡萝卜半根，杏鲍菇半个，香干1块，盐适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒适量，玉米淀粉少许，油适量
【做法】：1、黄豆提前泡发后放蒸锅蒸熟备用，黑木耳，香菇，黄花菜，泡发后切小丁，胡萝卜，杏鲍菇，香干同样洗净后切小丁，里脊肉洗净，切丁后加入少许盐，料酒和玉米淀粉抓捏均匀，腌制10分钟。
2、锅中热油，放入葱姜煸出香味后放入处理好的肉丁，翻炒至变色，加入豆瓣酱，生抽和老抽翻炒均匀。
3、放入除黄豆外的胡萝卜丁，香干丁，杏鲍菇丁一起翻炒均匀后加入没过食材的热水，煮10分钟后放入煮熟的黄豆继续煮5分钟加适量盐调味后盛出。
4、锅中倒入适量水煮开后放入面条煮熟后捞出，把做好的臊子连汤浇在面条上拌匀即可享用。
2、麦仁饭
【材料】：麦仁60克，大米120克，南瓜100克，生抽1大勺，盐少许
【做法】：1、准备好材料，麦仁提前用清水冲洗干净，浸泡过夜，大米淘洗干净，南瓜去皮去瓤，洗净后切小块。
2、把大米，麦仁，南瓜一起放入电饭煲，放入生抽，盐，再加入1.2倍的水，选择电饭煲煮饭模式，等程序结束即可，出锅撒葱花。
3、吃冰
俗语“来年成不成，先看腊八冰”，说的就是腊八节吃冰的习俗，在腊月初七的时候，用盆装水，等到腊八的时候，水盆里的水就结冰了，然后把冰块敲碎了吃，还有一种说法就是在腊八节这天吃冰，接下来的一年都不会肚子痛。虽然吃腊八冰是一种习俗，但是吃多了寒凉的食物对身体是不好的，所以还是不建议吃。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
