鸡米芽菜是川菜里面很有特色的一道传统美食,芽菜口味独特,也是地方特产,搭配鸡胸肉一起炒,让这道美食吃起来咸香微辣,开胃又下饭,而且做法也很简单,喜欢的朋友们赶紧动手试试吧。
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很多人可能吃过芽菜,但是不知道是什么,芽菜其实是我们四川宜宾的特产,非常的好吃,不管是炒肉或者蒸肉都非常的好吃,吃过一次还想吃下一次的那种!
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下面我们就一起来制作这道美食吧,喜欢的朋友记得帮小编点点关注个小星星哟,非常感谢大家!
1.准备食材,宜宾芽菜适量,鸡胸肉一块就好,二荆条和小米辣适量,生姜大蒜头,小葱各适量!
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2.首先处理鸡胸肉,用刀片成片,然后再切成丝,最后切成小丁,放入碗中,码味去腥加适量盐,生抽,老抽,鸡精味精,胡椒粉,料酒,抓拌均匀即可加适量干淀粉再次抓匀腌制十分钟左右!
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3.其余食材清洗干净,二荆条和小米辣像我这样改刀切小一点,生姜大蒜头剁成颗粒状即可,小葱切成葱花!
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4.开始制作,首先起锅烧油,油热以后倒入鸡丁滑散至定型,定型之后即可捞出控油,注意不要滑得太久,鸡肉老了之后吃起来口感就没有那么好了!
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5.锅留底油,放入姜蒜末炒香,然后倒入芽菜,翻炒均匀,再倒入二荆条和小米辣继续翻炒!
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6.把二荆条和小米辣炒至断生之后倒入鸡丁一起炒,炒匀之后调味加适量鸡精味精白糖,生抽,芝麻香油,倒入准备好的小葱花,快速翻炒均匀之后即可起锅装盘!
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这样做的鸡米芽菜吃起来非常的香,鸡肉滑嫩不腥,下饭真的是一绝,特别是在没有胃口的时候来上一份这样的鸡米芽菜,保证你吃得饱饱的!
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