春天，是一个万物复苏，充满生机的季节，在这个特有的季节有许多特有的美食，那么，你认为最能代表春天的美食有哪些呢？

首先我们第一个想到的一定是香椿吧？它不仅香味浓，还特别贵，这也是令大家印象深刻和爱上它的原因之一吧？

今天我们就一起来盘点春天特有的美食和他们的具体制作方法，喜欢的家人朋友们记得给我点赞关注支持一下，感谢！

第一道：蕨菜炒腊肉

如果说你觉得香椿太贵吃不起，那这一定最好的选择，不仅便宜，还特别好吃，有条件还可以自己去采摘！

1.新鲜的蕨菜必须清洗干净上面的毛毛，听说这个是不能吃的哦，所以大家一定不要怕麻烦！

2.起锅烧水，锅中加适量盐，水开倒入蕨菜焯水至断生，捞出冲凉，用说浸泡一晚，中途可以换几次水，这样处理的蕨菜吃起来才不会有苦味！

3.腊肉切片或者切丁都可以，放入油锅中煸炒出油脂，加姜蒜炒香，倒入处理好的蕨菜，加盐，生抽，蚝油，鸡精味精白糖，翻炒均匀至入味，适量葱段或者青蒜苗炒匀即可起锅装盘！

第二道美食：葱油蚕豆

蚕豆也是这个季节才能吃到的美食，做法多种多样，但是这种做法可能很多人都没有吃过吧？

1.新鲜蚕豆剥掉外壳，小葱多一点洗干净切成葱花！

2.蚕豆焯水，水中加适量盐和食用油，这样蚕豆焯水的时候它不会变色，成品会比较好看，煮熟之后捞出控水！

3.起锅烧油，油温六成先下入葱白，炒出葱香味，然后倒入焯水的蚕豆，加适量盐翻炒均匀，然后再次调味加适量鸡精味精，白糖，炒至入味，倒入葱花快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

第三道：香椿煎蛋

这道菜应该是大家最熟悉也最喜欢的吧，香椿不仅香气扑鼻，而且营养也丰富，所以大家都喜欢！

1.香椿适量清洗干净，鸡蛋四个即可！

2.香椿的正确制作方法：做之前一定要焯水，香椿含有毒素，焯水即可去掉，焯水的时间不宜过长，水开之后放进去十秒钟左右，变色即可起锅控水！

3.香椿切成末，碗中打入鸡蛋，加适量盐和胡椒粉，少许鸡精味精，把鸡蛋搅散，然后倒入香椿，继续搅拌均匀！

4.开始煎饼，首先把锅烧热，下冷油滑一下锅，再把油倒出来，再次加少量食用油，倒入香椿鸡蛋液，晃动一下锅使其成为一个形状看起来还不错的圆形，火一定不要太大，煎至定型翻另外一个面，如果感觉油少了的话可以适当从锅边淋上少许油润滑一下，这样也可以避免鸡蛋煎糊或者粘锅、煎至两面金黄之后即可起锅装盘！

以上三道美食就是我个人感觉很能代表春天的美食，你们知道的还有哪些？我们在下方评论区讨论一下！