最好吃的菜绝对是家乡的味道,无论走到哪里,品尝过多少美食,能唤起我最美好的回忆和味蕾的始终是家乡的味道!
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无论是妈妈亲手做的家常菜,还是街角小吃摊上的地道小吃,都是我心中那忘不了的味道。每次回到家乡,我总是迫不及待地想要品尝那些久违的味道,感受那份熟悉而亲切的感觉。
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这就是我今天要给大家分享的美食味道,家乡的豆干炒肉丝,家乡的豆干是我吃过最好吃的豆干,鲜、香、嫩、豆香浓郁,很多地方的商贩都曾经去学过,始终没有那种感觉,这可能就是它的独特之处吧!
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1.家乡的豆干都是大个的,一盘菜有一个足矣,瘦肉最好的还是农家的土猪肉,搭配地里面的小米辣和芹菜,少许姜蒜即可!
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2.瘦肉切成肉丝,放入盆中加盐,料酒,生抽,胡椒粉,抓拌均匀之后加少许干淀粉,再次抓匀腌制十分钟左右!
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3.食材清洗干净,芹菜切段,小米辣切菱形块,泡椒可以增香提色,豆干从中间片开切成丝,姜蒜剁成颗粒即可!
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4.起锅烧油,油热以后倒入肉丝滑散至定型即可捞出控油,锅留底油,下姜蒜和泡椒炒香!
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5.香料炒香倒入芹菜段翻炒均匀,加少许盐入个底味,把芹菜段炒至断生!
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6.倒入肉丝,调味加少许鸡精味精,生抽酱油,少许蚝油,快速翻炒均匀之后即可起锅装盘!
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这道美食是我从小吃到大的一道家常菜,你们喜欢吗?喜欢的小伙伴帮我点个赞和关注支持一下。
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你的家乡让你忘不了的味道都有哪些呢?欢迎在下方评论区留言和大家一起分享。家乡的美食,最让你印象深刻的记忆……
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