在昆明的大小菜市场有那么一种随处可见的食材“豌豆苗”很多人可能没有见过，也没有吃过，这是一种比豌豆尖还嫩，还要好吃的蔬菜，特别是用它做一个凉拌豌豆苗，不仅味道好吃还下饭，最主要的还是特别的解腻！

第一次吃这个美食还是跟朋友一起去外面吃饭的时候，当时在一家小餐馆，第一次吃的时候还不知道是什么东西，入口就是那种清香，鲜嫩的口感，体验非常不错，后来问了朋友才知道这是豌豆苗！

对于一个美食爱好者来说，这样的美食怎能少得了自己动手做一个，这不，亲自去菜市场买了回来，在家学着做，做出来之后味道确实不错，所以今天也一并分享给我的粉丝朋友们！

1.豌豆苗买回来之后首先放入盆中，加适量盐浸泡十分钟左右冲洗干净！

2.准备食材，小葱段，不辣的红椒丝，蒜泥。很多人可能好奇，为什么我们这次用的是这种不辣的辣椒，原因在这：红椒丝只是为了搭配一下颜色，使成品增加一些食欲感，如果用味道重的辣椒的话会掩盖豌豆苗的清香味，从而降低我们的口感！

3.起锅烧水，水中加适量盐和食用油，这样做的目的是为了等下我们在焯水的时候豌豆苗不会变色，还能保持它翠绿的本色！

4.水开之后倒入豌豆苗，用筷子搅拌均匀，使其受热均匀，时间不要过长，煮开断生即可捞出倒入凉开水中放凉，然后控干水分放入盆中备用！

5.豌豆苗上面倒入小葱段，红椒丝，蒜泥，锅烧热油淋在上面，这步主要是激发蒜泥和小葱的香味，接着放入适量盐，鸡精味精白糖，生抽，少许陈醋，芝麻香油，搅拌均匀之后即可装盘开吃！

这是一道非常下饭解腻的小凉菜，特别适合聚餐和请客的时候吃，大鱼大肉吃过之后来上一盘，真的感觉比肉都好吃，喜欢的朋友可以试一下！

真心跟大家分享我喜欢的各种美食及详细制作方法，喜欢的朋友请给我点赞关注支持一下，非常感谢！