说起江湖菜，可能大家都非常的馋哈，重口味是它的第一标签，可以说它是集色香味美于一体，鲜香麻辣，色泽诱人，下酒下饭的不二之选。

作为一个美食爱好者的我来说，江湖菜绝对是首选，这不，好东西要与大家一起分享，今天就给大家介绍几款我个人喜爱的江湖菜，喜欢的朋友可以收藏转发分享给你的朋友哦！

第一道：泡椒牛蛙

1.食材需要：新鲜宰杀的牛蛙，仔姜，青红小米辣，生姜大蒜，鲜花椒，泡椒，野山椒！

2.牛蛙砍成块，冲洗干净之后控干水分，倒入盆中开始码味去腥，加盐，胡椒粉，高度白酒或者料酒，抓拌均匀之后再加适量干淀粉再次抓匀腌制备用！

3.其余食材处理清洗干净，青红小米辣切圈，仔姜切丝，生姜大蒜头剁成末，泡椒剁细，野山椒切圈备用！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热倒入牛蛙滑散至定型即可捞出控油！

5.锅留底油，下姜蒜，泡椒野山椒，鲜花椒，红油豆瓣酱炒香炒出红油，然后加适量啤酒和清水！

6.倒入牛蛙，调味加盐，生抽，鸡精味精，胡椒粉，青红小米辣，烧至辣椒断生，加仔姜丝和匀，最后再加适量花椒油，淋入适量锅边醋即可起锅装盘！

第二道江湖菜：爆炒腰花

1.食材需要猪腰，大葱，泡椒泡姜和野山椒末，生姜大蒜末适量！

2.猪腰处理好之后切成腰花，冲洗掉血水，放入盆中码味加适量姜蒜末，泡椒泡姜野山椒，盐，鸡精味精，少许红油豆瓣酱，搅拌均匀腌制十分钟左右！

3.大葱切成段放入盘中，加适量生抽，鸡精味精白糖，少许陈醋，水淀粉备用！

4.起锅烧油，炒这种菜需要的油要比平常时候多一点哦，油热倒入腰花炒散至定型，然后倒入调好味道的大葱段，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

第三道江湖菜：清一色尖椒鸡

1.食材准备鸡肉，鲜花椒多一点，青小米辣，生姜大蒜即可！

2.鸡肉砍好简单码一下味道，适量盐，胡椒粉，料酒，抓拌均匀即可！

3.青小米辣改刀成圈或者条都可以，生姜大蒜头剁成末！

4.开始制作，首先起锅烧油，油热下适量干花椒，姜蒜末炒香，倒入鸡肉煸炒至定型，炒至油色清亮，继续加入鲜花椒，青小米辣翻炒均匀，调味加适量盐，鸡精味精白糖，胡椒粉，生抽，炒至入味加适量花椒油即可起锅装盘！

以上三道美食都是按照最新的流行做法为大家分享，这些重口味的菜比较适合年轻人多一点，不管下酒下饭都可以说是完美，也可以为大家改善口味，你们觉得呢？

今天的分享就到这儿了，喜欢我的美食请给我点赞关注支持一下，精彩不断哦，非常感谢。