咱都知道洗菜是做饭前，必不可少的一步，都想着把菜洗干净点，吃得健康放心。可你知道吗？
有些常见的洗菜方法，不仅洗不干净，还会让菜变得更脏，甚至把营养都给洗掉了。下面是容易被忽略的洗菜误区，看看你中招了没。
很多人洗菜的时候，习惯把菜，直接放在水龙头下冲。像那种叶片比较多的蔬菜，比如小白菜、生菜，水流很难把叶子缝隙里的泥沙，和农药残留彻底冲掉。
而且，这样冲洗，还容易损伤蔬菜的表皮，让营养成分更容易流失。其实，我们可以先把蔬菜，放在一个大盆里，加上足量的清水浸泡一会儿，让泥沙沉淀下去。
浸泡时间也别太长，15 - 20分钟就行，不然营养也会泡没了。之后再用流水轻轻冲洗，这样就能把蔬菜洗得更干净，营养也能保留得更多。
还有人喜欢把蔬菜切好再洗，觉得这样洗得更彻底，能把每一块都洗到。但你想啊，蔬菜切好后，切口直接暴露在外，营养成分很容易随着水流失。
而且，切好的蔬菜再洗，会让细菌更容易附着在切口上，洗完之后如果不马上烹饪，反而会增加蔬菜被污染的风险。
所以，洗菜一定要在切菜之前，保持蔬菜的完整性，这样才能最大程度地保留，营养和减少污染。
有些人洗带皮的蔬菜，比如土豆、胡萝卜，觉得把皮削掉，就不用怎么洗了，随便冲一下就行。但其实，在削皮之前，蔬菜表面就已经附着了不少细菌和农药残留。
削皮过程中，如果不先把表面清洗干净，刀具就会把这些脏东西，带到削好的蔬菜上。
正确的做法是，先把带皮蔬菜，放在流水下冲洗，用刷子把表面的泥土，和杂质刷掉，然后再削皮，削完皮后，再简单冲洗一下就可以了。
还有些人，会在洗菜的时候，加很多洗洁精，觉得这样能把菜，洗得特别干净。但洗洁精是化学合成的清洁剂，残留在蔬菜上，很难彻底清洗掉。如果吃了有洗洁精残留的蔬菜，对身体可不好。
其实，洗蔬菜时，一般用清水浸泡、冲洗就可以了。要是觉得有油污，可以加一点点小苏打，它既能去除油污，又相对安全，比洗洁精靠谱多了。
另外，像西兰花这种，结构比较复杂的蔬菜，很多人只是简单冲冲，根本洗不干净。其实可以把西兰花切成小朵，放在盐水里浸泡一会儿，盐水有杀菌的作用，还能让藏在西兰花缝隙里的小虫子，自己跑出来。泡完后再用清水冲洗几遍，这样就能放心吃啦。
洗菜看似是件小事，但里面的学问可大着呢。错误的洗菜方法，不仅让菜越洗越脏，还会让我们损失很多营养。
从今天开始，赶紧改掉这些错误的洗菜习惯吧，让家人吃得更健康、更放心！
