所需材料：
花甲 500 克
青红椒 各1 个
葱花少许
步骤：
首先取 1 勺料酒倒入碗中，接着加入 2 勺生抽，再倒入 1 勺蚝油，放入 1 小勺白糖，然后加入 1 勺淀粉，最后倒入 5 勺清水，充分搅拌均匀，备用。
在花甲中放入 1 勺盐水浸泡一段时间，让花甲充分吐沙，之后洗净。接着把花甲放入锅中，加入少量清水，煮开后煮 2 分钟，再捞出控干水分。
在锅内倒入少许油，将姜蒜进行爆香，随后把花甲倒入锅中快速翻炒片刻，紧接着加入事先调好的酱汁，快速翻炒使花甲上色。最后，倒入葱花、青辣椒和小米辣继续翻炒，让菜肴更加美味可口。
超级好吃又简单的爆炒花甲就做好了，在搭一杯啤酒那真是完美。
小提示：
花甲吐沙很关键，不然会影响口感。
花甲开口后要立即关火，避免煮老。
