大家好，这里是邱哥说美食，随着我们的生活水平提高，我们也再不用过那种“饥一顿，饱一顿”的生活，有想吃的东西，随时随地都可以安排。所以，一旦遇到好吃的东西，容易控制不住自己，造成过量饮食、暴饮暴食的现象，不仅会摄入过量的脂肪和糖分，造成体重增加，肥胖加剧，而且容易得高血压、高血脂和高血糖等“三高”症状，不利于身心健康。因此，预防“三高”需要从日常饮食做起，拒绝暴饮暴食的同时，推荐大家坚持均衡营养、健康饮食，常吃八道秋季蔬菜美食。不仅道道低糖低脂抗氧化，有利于预防“三高”，而且营养均衡提食欲，老少都适合吃。所以，接下来，我分享一下这八道秋季蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豆苗炒牛肉
食材准备：牛肉、豆苗、蒜瓣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入豆苗一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆苗变软，接着再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀。
4.最后再加入少量的鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
二、西兰花炒口蘑
食材准备：西兰花、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒至口蘑变软以后，再加入焯好的西兰花一起翻炒，然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4.继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
三、青椒炒牛肉
食材准备：牛肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的生粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、莴笋莲藕凉拌菜
食材准备：莴笋、莲藕、蒜末、干辣椒、蒜瓣。
做法流程：
1.莴笋和莲藕去皮，清洗干净，然后将莲藕切薄片、莴笋切小条备用，接着起锅烧水，水烧开之后，加入适量的白醋提鲜。
2.然后先加入莲藕焯煮一分钟，接着再倒入莴笋条一起焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
3.另取碗，加入提前准备好的干辣椒、蒜末和花椒，再淋入适量的热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺陈醋和少量的食盐一起搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌好的酱汁淋入大碗中，再和莲藕和莴笋一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
五、洋葱炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、洋葱、青红椒、葱段、姜蒜末。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后将鸡腿肉切丁，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净洋葱和青红椒，然后分别切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉变色熟透后，再加入洋葱和青红椒一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.然后再加入一把葱段翻炒几下提鲜，即可出锅开吃。
六、手撕面包
食材准备：包菜、蒜末、干辣椒。
做法流程：
1.包菜撕成小块，清洗干净，然后准备好蒜末和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入干辣椒和蒜末爆香。
2.接着倒入包菜一起翻炒均匀，炒软以后，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3.炒制包菜断生以后，即可出锅开吃。
七、山药瘦肉汤
食材准备：山药、瘦肉、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.把山药去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入山药一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中火炖煮三分钟左右煮熟，然后加入腌制好的瘦肉再煮一分钟。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、平菇肉丸汤
食材准备：瘦肉、平菇、葱姜水、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的葱姜水、淀粉、生抽和花生油，再搅拌均匀上劲备用。
2.清洗干净平菇，然后撕成小朵备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入平菇一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右，然后再将抓拌好的肉馅揉成丸子放入，继续炖煮一分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
