大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入农历八月份以后，中秋节即将到来。大街小巷上摆满各种各样的月饼、柚子、桂花酒和礼品、礼盒，节日氛围也越来越浓厚了。相信很多对中秋节都有些别样的情怀，它不仅是象征着团圆、幸福的节日，而且是贯穿中华文明上千年的文化符号。无论身处何地，都在佳节来临之际，倍加思念远方的亲人。因此，哪怕不远万里，也要回家与家人团聚，共享美好中秋佳节。因此，中秋节是每个人心中的一盏灯，照亮着我们与家人间相通的心灵。所以，中秋节的活动，不仅有赏月、吃月饼的活动，而且准备一顿色香味俱全的中秋家宴与家人一起品尝，也不可缺少。因此，中秋节怎么吃，非常重要。接下来，我整理了八道适合中秋节安排的家宴硬菜，建议大家别错过，不仅健骨强身味道好，而且道道增强免疫氛围足，老少都爱吃。

食材准备：鸡腿、青红椒、姜蒜末、白芝麻、白胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、食盐、白胡椒粉和生抽一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净青红椒，然后分别切成小块备用，接着热锅不放油，倒入青红椒一起煸炒，煸炒出香味后，盛出备用。

3.切好姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好的鸡腿肉一起煸炒油煎。

4.煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再倒入青红椒一起翻炒均匀，接着淋入适量的生抽、蚝油和老抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。

食材准备：板栗、鸡翅、青红椒、姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.板栗去壳，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽和蚝油一起翻炒均匀入味。

4.最后再加入板栗一起翻炒均匀，然后淋入没过食材的开水，一起炖煮二十五分钟，接着加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

食材准备：排骨、洋葱、青红椒、紫苏、葱段、姜片。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净洋葱和青红椒，然后分别切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着倒入焯好的排骨煸炒油煎。

3.煸炒至排骨两面金黄后，再倒入适量的食盐、生抽、老抽和冰糖一起翻炒均匀，炒至冰糖融化后，接着加入适量的开水，倒入紫苏一起炖煮二十五分钟左右。

4.然后再加入青红椒和洋葱一起大火翻炒收汁，放入少量的鸡精提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、食盐、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉一起煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入口蘑一起翻炒炒软。

4.接着倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀，然后加入少量的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，最后撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

食材准备：鸡腿、姜片、葱段、盐焗鸡粉。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.焯好的鸡腿加入一包盐焗鸡粉和食用油一起抓拌均匀，腌制一个小时备用。

3.取蒸碗，碗底铺上姜片，然后将腌制好的鸡腿铺在姜片上，再冷水上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟。

4.最后撕成小块摆盘，淋入蒸出的汁水提鲜，即可开吃。

食材准备：肥肠、青红椒、蒜苗、干辣椒、姜蒜末、姜片、葱段。

做法流程：

1.肥肠加入淀粉搓洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，捞出清洗干净，再切成小段备用。

2.切好青红椒、干辣椒、蒜苗和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肥肠一起大火翻炒。

3.然后加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐一起翻炒均匀，炒出香味，接着再加入蒜苗和青红椒一起爆炒。

4.炒至蒜苗和青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。

食材准备：牛肉、青椒、蒜瓣、黑胡椒粉、辣椒面。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着倒入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，接着倒入青椒一起翻炒均匀。

4.炒出香味后，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖和提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

食材准备：排骨、口蘑、葱段、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，加入料酒、生抽、食盐、姜片和葱段一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成小块，再加入适量的食盐和花生油一起抓拌均匀入味，接着铺在蒸碗底准备好。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的排骨煸炒油煎，煸炒至排骨两面金黄后，盛出铺在口蘑上。

4.然后将准备好的口蘑蒸排骨上蒸锅蒸煮四十分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。