大家好这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。再有几天时间就到一年一度的中秋佳节了，在这个家庭团圆的好日子，一桌丰盛的晚餐是必备的，一家人其乐融融地欢聚一堂，一起有说有笑地吃着晚餐，就是最幸福的时刻。那么，今天香姐就来分享八道简单易做又开胃的家常菜吧，有荤有素营养搭配，提前学会了，中秋节当天给家人安排起来，看着家人吃得津津有味，自己也会觉得很幸福，那么一起来看看具体的做法吧。
一、爆炒花甲
准备食材：花甲，小米辣，蒜末，洋葱，葱花，豆瓣酱，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
2、花甲买回来放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。花甲冷水下锅焯水，加入料酒去腥，煮至花甲开壳，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、洋葱和葱花，炒出香味后放入豆瓣酱炒出红油，再放入花甲翻炒均匀。
4、接着将提前备好的酱汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，花甲煮熟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、板栗焖鸡
准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，葱段，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅对半剁开，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色之后，将鸡中翅放进来翻炒均匀，炒至上色。
3、接着放入板栗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀后放入适量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。
4、时间到，放入青线椒和小米辣翻炒均匀，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
三、酸菜炒猪肉
准备食材：酸菜，猪肉，蒜末，小米辣，豆瓣酱，蒜苗。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成条，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。酸菜清洗干净，挤干水分后切成丝。
2、锅烧热不用放油，放入酸菜翻炒一会儿，炒干水分就可以盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色炒出香味，再放入蒜末和小米辣翻炒一会儿。
4、接着放入豆瓣酱翻炒出红油，放入酸菜，加入生抽、蚝油、食盐调味，继续翻炒3分钟左右。最后放入蒜苗翻炒一会儿，炒至蒜苗断生即可出锅装盘开吃。
四、肉末豆腐抱蛋
准备食材：猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蚝油、酱油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后加入生抽、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，搅散备用。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后葱花炒出香味，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入提前备好的酱汁煮至浓稠状态，盛出备用。
4、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，再倒入鸡蛋液煎至稍微定型，再翻炒几下炒散。
5、最后把刚刚炒好的肉末倒进来，焖煮一分钟左右，就可以出锅装盘开吃。
五、香辣藕片
准备食材：莲藕，蒜末，辣椒粉，孜然粉。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莲藕片翻炒一会儿，接着放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
3、最后放入小米辣和葱花，继续翻炒几下，就可以出锅装盘开吃。
六、蒜蓉鱼片
准备食材：鱼片，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、鱼片清洗干净沥干水分，放入烧开的水中焯水煮半分钟，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒几下。
3、接着放入鱼片翻炒均匀炒至入味，再撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、虎皮青椒
准备食材：青椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入洗净的青椒，煎至表面起虎皮状，再放入蒜末炒出香味。
3、然后把酱汁倒进来翻炒均匀，再淋入一点点清水焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，青椒煮至入味即可出锅装盘开吃。
八、干煸手撕包菜
准备食材：包菜，干辣椒，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、包菜撕成小块，放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、调酱汁：碗中放入生抽、陈醋、蚝油和食盐，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒至包菜变软。
4、最后淋入酱汁翻炒均匀炒至入味，包菜煮至熟透即可出锅装盘开吃。
