食材&配料：
卤水豆腐200克、刀板香50克、鸡蛋2个、淀粉50克、高汤50克、盐5克、菜籽油20克、味精2克、胡椒粉2克、葱姜水100克、姜片5克
制作步骤：
将卤水豆腐改入夹刀片，放入葱姜水备用。 刀板香去除盐味，蒸熟后取出切成薄片备用。 用鸡蛋和淀粉调成鸡蛋糊备用。 将豆腐从葱姜水捞出备用 5夹刀片豆腐中间放入切好的刀板香备用。 起锅烧油油温六成热，豆腐裹上鸡蛋糊炸至金黄捞出备用。 起锅上火锅里放土榨菜籽油烧热，加姜片放入高汤和炸好豆腐炖至入味即可出锅装盘。
青辣汁黄玉参
食材&配料：
二头黄玉参、青椒400克、杏鲍菇300克、五花肉丁500克、姜米20克、排骨酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蚝油10克、鸡饭老抽5克、葱油10克、龙牌酱油10克
制作步骤：
先把二荆条辣椒粒加点底味稍微炒一下，倒出控干水分。 再炒肉，黄玉参专用肉臊加入小米辣碎，用鸡 蛋、老抽调点色，倒出控油。 用葱烧汁收黄玉参，用蚝油、鸡饭老抽、鸡精、白糖调味调色，收到差不多，打出黄玉参，倒入肉臊子煨一下。 装盘时黄玉参倒放，倒入肉，再倒上二荆条粒即可。香柠黑醋猴头菇
食材&配料：
新鲜猴头菇、青豆、柠檬、秘制黑醋汁、盐、素蚝油、松鲜鲜、白胡椒、脆炸粉
制作步骤：
新鲜猴头菇去蒂，水煮30分钟去涩味，捞出冲凉水，挤干水分备用 。把挤干的猴头菇腌制备用 。调一个脆炸粉（也可以买成品脆炸粉或者天妇罗粉) 把腌制好的猴头菇放在脆炸糊里裹匀，四成油温下油锅，先养炸，待炸至表皮金黄捞出，升高油温复炸一次，捞出控油 。把黑醋汁加热，放入炸好的猴头菇，翻炒均匀即可。
