去年中秋期间，一款别具一格的大南瓜月饼在网络上迅速走红，其独特的南瓜造型、丰富的馅料以及寓意吉祥的美好愿望，让无数食客为之倾倒。

如果你去年错过了这股热潮，今年不妨提前动手，亲自制作这款美味又寓意深远的月饼，为即将到来的中秋佳节增添一份特别的惊喜。

材料准备：

月饼皮材料：转化糖浆420克、枧水（视水）12克、花生油150克（注意：原配方中花生油量为15克可能过少，建议调整为150克以保证面团的湿润度和可塑性） 中筋面粉600克、南瓜粉、斑斓粉（抹茶粉也可以） 适量（用于调色）馅料材料：红豆沙400克（可根据口味调整）、肉松适量、咸蛋黄18个（每个月饼一颗） 麻薯适量（可选，增加口感层次）

制作步骤：

准备月饼皮：将转化糖浆、枧水、花生油称好，倒入厨师机或大碗中，使用搅拌器（K浆或手动打蛋器）搅拌均匀，直至三者充分融合。 筛入中筋面粉，继续搅拌至无干粉状态，面团变得柔软且不粘手。 将面团盖上保鲜膜，静置松弛1小时以上，让面团更加柔软易于操作。调制色彩：把面团分成两份，分别加入适量的南瓜粉和斑斓粉，分别揉成南瓜色和斑斓色的面团备用。南瓜色面团用于月饼主体，斑斓色面团则用于做为叶子部分。准备馅料：将红豆沙分成等份（每份约20克），包入肉松、咸蛋黄和麻薯（如使用），搓圆并捏紧，确保馅料紧实不散。包制月饼：将南瓜色面团分成200克一个的大剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。 将馅料放在皮中央，慢慢收口，包紧搓圆。 取一小块斑斓色面团，塞入月饼模具的底部或边缘，以便形成独特的色彩搭配，就是叶子部分。 将包好的南瓜月饼放入模具中，轻轻按压，脱模成型。烘烤：预热烤箱至180度（请根据自己烤箱的实际情况调整温度）。 将月饼放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟，直至月饼表面金黄，边缘微微上色。 取出月饼，放置晾网上自然冷却，等待回油，使月饼表面更加油润光泽。

小贴士：

面团比例：确保面团的干湿程度适中，过硬则难以包馅，过软则容易变形。烘烤时间：根据自家烤箱的脾性调整烘烤时间，避免月饼过度上色或烤焦。回油：月饼烤好后需放置一段时间回油，这样月饼的口感和色泽都会更加完美。

提前动手，自制这份金瓜纳福的大南瓜月饼，不仅能让家人朋友在中秋佳节享受到独特的美味，更能传递一份浓浓的祝福和心意。

如果你也喜欢这么一款造型别致、寓意美好的大月饼，去年又没有赶上趟，那就赶紧动手制作吧！

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