来源：美食探索家
“没有什么是一顿火锅解决不了的。”天气逐渐转凉，人们对火锅的喜爱日益增长。那么，在南宁，哪种火锅食材最受欢迎呢？它们的价格和销售情况如何？10月31日，记者深入南宁市的农贸市场和商超进行了调查。
当天上午，在南宁市淡村农贸市场蔬菜区，记者观察到各式新鲜蔬菜应有尽有，吸引着大批市民前来选购。“天气变凉了，我们家吃火锅时必备各种叶菜。”市民杨女士表示。多家青菜摊的调查结果显示，大部分叶菜售价在5元/斤以内。其中，豌豆苗因刚刚上市以及需求高，价格达到8～8.5元/斤。一摊主解释：“豌豆苗产量不高，加之许多人喜欢用豌豆苗打火锅，所以价格偏高，预计半个月后才会下降。”
菌菇类由于富含营养且能增添锅底鲜味，成为火锅必备的食材之一。记者发现市场上有近10种菌菇出售，比如杏鲍菇4.5元/斤、花菇6元/斤、凤尾菇4.5元/斤，而优质凤尾菇达8元/斤。总体来看，菌菇价格虽然需求增加，但并未明显上涨。其他如老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮和魔芋等豆制品同样热销。
牛肉也是火锅中不可或缺的食材之一。在淡村农贸市场的牛肉摊位上，不同部位的牛肉被细心分类，其中一些摊位特别提供火锅专用的现切肥牛卷和雪花牛片，为顾客提供多样选择。
“请给我切半斤吊龙薄片和半斤牛肋条薄片，涮火锅吃的，切得薄一些。”市民郑先生在挑选牛肉时对摊主说道。一位摊档老板介绍：“牛肉价格在每斤三四十元，牛腩二十多元，现在价格是近五年的最低点。随着火锅季节的到来，牛肉销售量上升，有商家一次买四五十斤。”
在北京华联生活超市南宁江南店内，各类火锅食材整齐摆放在冷柜中，吸引了很多顾客。除了传统的牛羊肉卷和肉丸等速冻食品，还有精修牛腩块、牛杂等速冻原切肉类。一位工作人员透露，天气变凉后，品牌肉类及丸子等火锅食材销售火爆，其中尤以牛肉卷和羊肉卷最受欢迎。
