对于平日里比较忙碌的人来讲，如果不想吃外卖，手里必须要有几道快手菜。那种配菜简单，烹饪快速，随手一做就能好吃的菜。这样的菜好做好吃，给人一种踏实感。

前几天给大家推荐了一款外婆菜，今天再来分享一种吃法。眼下新鲜蒜苔上市，搭配两个鸡蛋，一袋外婆菜，大火一炒几分钟就好。鲜香微辣，香脆开胃，妥妥的下饭菜。拌米饭，卷饼都好吃。

蒜苔鸡蛋炒外婆菜

【食材】外婆菜、鸡蛋、蒜苔、红辣椒、葱、盐、生抽

【具体做法】

1，鸡蛋打入碗中充分搅散。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟炒碎盛出备用。

2，炒锅再放一些油，倒入蒜苔，大火炒至变色。

3，接着倒入一包外婆菜，翻炒一会将外婆菜炒熟炒透。

4，最后倒入炒熟的鸡蛋。再根据个人的吃辣能力，加入适量红辣椒和葱花。然后加盐、生抽调味，大火翻炒均匀就可以出锅了。

简单四步，一道开胃菜就端上桌了。鲜香微辣，脆脆的口感，很下饭。无论是卷饼，还是拌米饭都很好吃。

饭饭小贴士

1，外婆菜本身就是调过味的，所以最后调味时盐和生抽都要少放，以免咸了。

2，这个季节的新蒜苔非常好熟，不要炒太久，带点软脆的口感鲜味会更足。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！