彩椒牛肉粒是一道美味的家常菜,主要食材是黄牛肉、青指椒、黄椒、红椒等。做法简单,先将牛肉切块腌制,再用油炒香姜丝,倒入牛肉滑油变色,加入香酱、白糖炒匀,再加入彩椒和韭黄翻炒,最后加入味精调味即可。彩椒牛肉粒色彩鲜艳,口感嫩滑,酱香中略带甜味,可随意搭配配菜。
主料
500g牛里脊1个青椒1个红椒1个黄椒少许淀粉适量食用油1勺生抽1勺料酒3g黑胡椒彩椒牛肉粒的做法1.牛里脊洗净顺着纹理切成块状备用
2.切好的牛肉放入料酒,生抽,淀粉和食用油搅拌均匀,腌制20分钟
3.三色椒洗净切成丁状备用
4.热锅冷油,放入腌制好的牛肉大火炒至变色
5.倒入切好的三色椒,炒至表面微微变色
6.加入盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅
做法二
1、牛肉切方块用嫩肉粉,适量生粉,少少生抽,料酒腌上
2、炒锅放油烧热后,下姜丝炒出香味,倒入牛肉滑油变色后铲起
3、锅里留少少油,舀入干黄酱,适量白糖炒匀(也可用甜面酱,就可不加白糖了)
4、倒入滑过油的牛肉粒翻炒匀,再倒入彩椒和韭黄翻匀,加入适量味精调味起锅
5、色彩很鲜艳诱人,牛肉嫩滑,酱香中略带甜味
6、配菜可以随意搭配,如玉米粒,胡萝卜粒,青豆粒