不知道朋友们是不是和我一样，一到冬天，就特别馋肉，可能是因为身体需要补充热量，就特别想吃肉。
羊肉是冬天滋补佳品，驱寒养胃、温补气血、益肾气、补形衰，是很好的冬季肉类食材，适合经常食用。北方有句话叫做“冬至吃三宝，全年无病扰”，其中一宝就是羊肉。
之前分享过的羊肉做法大多是烤、炖等方式，今天换个不一样的，不烤不炖，还能让羊肉软烂入味，不膻也不柴，孩子们吃了都夸好，软糯鲜香，特别美味，就是这道糯米蒸羊排，糯米也是“冬至三宝”里的其中之一，这道菜就占了俩宝，马上就到今年的冬至了，这道菜挺应景的。
糯米可以蒸很多肉类，我家常做的就是糯米蒸丸子，糯米蒸猪排，大同小异，糯米蒸羊排也是超赞的，也是一道硬菜，过节家宴可以安排上。制作过程分享，零厨艺，超简单，收藏起来试试吧。
【糯米蒸羊排】【食材配料表】：羊排500g、糯米200g、玉米半根、枸杞、香葱、姜、大葱、食用油、生抽酱油、红烧酱油、蚝油。
【详细制作过程如下】：
步骤一：泡糯米。把白糯米放到清水里，浸泡四小时以上，糯米必须浸泡充分，蒸出来才好吃。泡好以后，沥去水分，加一勺生抽酱油、半勺红烧酱油拌一拌。
步骤二：腌糯米。加了酱油的糯米拌均匀后，腌制20分钟，有时间的话也可以多腌一会儿，主要是给糯米入味上色。
步骤三：处理羊排。羊排切成小段，放到清水里浸泡2小时，每隔20分钟换一次水，把羊排里的血水浸泡出去。沥干水份，放到盘子里，加上大葱、姜丝、两勺生抽酱油、一勺红烧酱油、一勺蚝油；
步骤四：腌羊排。把羊排和调味料抓拌均匀，包上保鲜膜，放到冰箱里，腌2小时以上，使羊排充分入味。
步骤五：炒羊排。炒锅上火烧热，放少许食用油润锅，再把腌过的羊排放进去，煸炒至羊排变色。
步骤六：炒羊排。中小火煸炒，把羊排里的油脂炒出去，表面略焦黄，即可出锅。
炒羊排这个步骤也可以省略，直接跳到步骤七，但是我个人觉得炒过的羊排再去蒸，能去掉羊排里的油脂，不油腻，口感更好，软嫩入味，更加好吃。
步骤七：裹糯米。把炒过的羊排放到糯米碗里，拌均匀。
步骤八：摆盘。每一块羊排都裹着糯米，码放在盘子里。多出来的糯米可以均匀的铺在表面。
步骤九：摆盘。我又切了半根玉米，玉米一分为四，中间削平点，正好可以码在盘子里，再撒一些枸杞。
步骤十：蒸熟。把盘子放到蒸锅里，以蒸锅上汽开始计时，蒸90分钟。
正常情况下，蒸1小时就可以了，羊排炒过，更容易熟。但是想要蒸得软烂美味，而且我用的羊排里有不少软骨，又有时间，所以就多蒸了半小小时。
蒸熟后出锅，撒上香葱碎，可以上桌了。羊排软烂入味不油腻，糯米软糯鲜香，这两者的搭配简直太绝了，每一口都是享受，越吃越想吃的那种，我和孩子们都非常喜欢这个做法，一会儿这一盘就被我们光盘了。
简单、实用，不烤不炖，软糯入味，这个做法也非常适合备餐，提前蒸好，一次可以多做点，分盘或分碗冷冻起来，想吃的时候再加热，很方便。
好吃又好做的糯米蒸羊排，你学会了吗？同样的这个做法，也可以用来蒸猪排骨、五花肉、鸡腿、鸡翅等。喜欢的话，就动手试试吧！
生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！
