大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，转眼之间，阳历2023年即将结束，我们也即将迎来新的一年，2024年。而2024年的开始，就是元旦小长假，一般都会有三天假期，而且今年的元旦1号，是假期的最后一天。所以，面对特殊的放假时间，非常适合我们举行家庭聚餐，吃饱喝足好跨年。那么，如果元旦聚餐应该怎么吃呢？建议七菜一汤别错过，道道营养美味搭配好，老少都爱吃。接下来，我分享一下这七菜一汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、山药猪肚栗子汤
食材准备：猪肚、土鸡、山药、板栗、党参、桂圆、红枣、陈皮、姜片、葱葱、白胡椒粒、枸杞子。
做法流程：
1.猪肚加入适量的淀粉、食盐一起抓洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出切成小条备用。
2.土鸡剁成小块，然后准备好山药、板栗和其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入姜葱和白胡椒粒爆香，接着倒入猪肚大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后再加入适量的开水炖煮五分钟，接着转移到砂锅，加入土鸡、党参、红枣、桂圆、陈皮、山药和板栗一起炖煮一个小时。
4.最后撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、麻辣鸡翅
食材准备：鸡翅、花椒、干辣椒、熟芝麻、葱段、黑胡椒碎、辣椒面、蒜末。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.准备蒜末、干辣椒、花椒、熟芝麻和葱段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热后，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香，接着倒入鸡翅大翻炒均匀入味，再加入适量的生抽和辣椒面调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入熟芝麻和一把葱段继续翻炒几下炒香，即可出锅开吃。
三、虎皮鹌鹑蛋
食材准备：鹌鹑蛋、葱段、熟芝麻、葱花、可乐。
做法流程：
1.鹌鹑蛋冷水下锅煮十分钟，然后捞出过凉水泡凉，再去除蛋壳备用，接着准备好其它全部配菜。
2.热锅烧油，油热以后，放入鹌鹑蛋油煎，煎至虎皮状后，再加入葱段、食盐、生抽、蚝油和老抽调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
3.然后再加入没过鹌鹑蛋的可乐一起焖煮十分钟入味，接着撒入一把熟芝麻点缀，然后大火翻炒收汁。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、洋葱孜然牛肉
食材准备：牛肉、洋葱、蒜末、孜然粉、辣椒面、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、蒜末、生抽、蚝油、孜然粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.洋葱清洗干净，然后切成小条备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入洋葱大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至洋葱断生。
4.最再加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入适量的白糖、孜然粉和辣椒年提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青椒炒面筋
食材准备：青椒、面筋、蒜末、辣椒面、烧烤粉。
做法流程：
1.面筋切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入面筋煸炒油煎，煎至面筋两面金黄微焦后，盛出备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入青椒一起翻炒。
3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒断生，接着倒入煎好的面筋一起大火翻炒。
4.最后加入加入适量的烧烤料、辣椒面、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、土鸡生蚝煲
食材准备：土鸡、生蚝、姜片、洋葱、蒜米、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、蚝油、花生油和姜片，再抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.生蚝肉清洗干净准备好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的土鸡煸炒油煎，煸炒至土鸡两面金黄微焦后，盛出备用。
3.准备洋葱、蒜米和姜片，再取砂锅烧油，油热以后，放入姜片、蒜米爆香，然后铺上洋葱、倒入煎好的鸡翅，接着淋入生抽、蚝油提鲜，加入半碗清水一起焖煮五分钟。
4.最后再铺上准备好的生蚝肉，然后继续炖煮三分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至口蘑断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、清炒油麦菜
食材准备：油麦菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净油麦菜，然后摘成小段备用，接着切好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入油麦菜大火翻炒。
3.然后加入适量的食盐和鸡精调味，接着继续大火翻炒均匀。
4.炒至油麦菜断生以后，即可出锅开吃。
