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关注食品安全 远离健康危害
近期,中山市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检,抽取了食用农产品、粮食加工品、蔬菜制品、肉制品、餐饮食品、蛋制品、调味品、冷冻饮品、饼干、饮料等10大类食品共计298批次样品。检测结果显示,合格283批次,不合格15批次。
相关抽检情况及不合格食品信息如下:
1.中山市黄圃镇兴圃大道(西)郭鑫饮食店经营使用的餐具-小碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计,实测值:0.039mg/100cm²,食品安全及相关标准规定“不得检出”);
■问题分析及关键物质解读:阴离子合成洗涤剂,即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)中规定,消毒餐(饮)具中不得检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。本次抽检的餐具-小碗中检测出违禁物质阴离子合成洗涤剂的原因,可能是使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多,造成交叉污染,进而残存在餐(饮)具中。近年来,科学家们发现,洗涤剂对人体健康有一定影响,特别是孕妇使用不慎,不利于胎儿的发育。 同时,阴离子合成洗涤剂,还会对皮肤产生影响,人们通常形象地将做家务所造成的手部肌肤粗糙,称为“主妇手”。其实“主妇手”只不过是一种形象的说法,更确切地说它是由阴离子合成洗涤剂引发的一种皮肤病。
2.中山市南头镇升辉南路穗西市场梁家富海鲜档经营销售的牛蛙,呋喃唑酮代谢物(实测值:1.7µg/kg,食品安全及相关标准规定“不得检出”);
■问题分析及关键物质解读:呋喃唑酮(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林),是属于硝基呋喃类广谱抗生素,硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》(农业农村部公告第250号)规定食品动物中禁止使用呋喃西林。本次抽检的牛蛙中检测出呋喃唑酮代谢物超标的原因,可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的硝基类药物,并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示,长期摄入硝基呋喃类药物及其代谢物,可能会引起人体溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症,对人类健康造成危害。
3.中山市南头镇滘心村世纪阳光幼儿园经营使用的餐具-杯,大肠菌群(实测“检出”,食品安全及相关标准规定“不得检出”);
■问题分析及关键物质解读:大肠菌群,是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。有关专家表示,食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,危害人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934—2016)中规定,消毒餐(饮)具中不得检出大肠菌群。相关食品中大肠菌群超标的原因,可能是产品的加工原料、包装材料受污染,也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染,还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。而餐饮具中检测出违禁物质大肠菌群的情况,一般是由于餐饮具的清洁消毒不彻底造成的,具体原因可能是消毒剂的浓度不足、消毒的温度设置过低、消毒的时间不足等等,也可能是由于消毒后,工作人员的操作不规范等原因所导致。
4.中山市港口镇美景西路三赢凉茶店加工销售的鱼腥草薄荷茶,番泻苷A(实测值:22.3mg/L,食品安全及相关标准规定“不得检出”);番泻苷B(实测值:25.2mg/L,食品安全及相关标准规定“不得检出”);
■问题分析及关键物质解读:番泻苷A、番泻苷B,均属于番泻叶的主要化学成分。根据《食品安全法》规定,生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药的物质。列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产,不得用于其他食品生产。本次抽检的鱼腥草薄荷茶中检测出番泻苷A、番泻苷B的原因,可能是生产加工企业或个人在生产过程中为了提高产品口感,超范围违规使用所致。有关专家表示,番泻叶作用强烈,长期使用对人体不仅有不良反应,还会对产品产生依赖。滥用甚至可能会导致肝损伤、急性肠梗阻等。
5.中山市东凤镇西罟大道西罟步村西罟幼儿园经营销售的咸鸭蛋,铅(以Pb计,实测值:0.644mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg);
■问题分析及关键物质解读:铅(以Pb计),是常见重金属污染物,是一种严重危害人体健康的重金属元素,人体中理想的含铅量为零。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2022)中规定,咸鸭蛋中铅(以Pb计)的最大限量值为0.2mg/kg。本次抽检的金咸鸭蛋中铅(以Pb计)检测值超标的主要原因,可能是禽类动物在养殖过程中对环境中铅元素的富集,并传递至禽蛋中导致。有关专家表示,铅是蓄积性的重金属,随食物进入人体、会对机体的血液系统、神经系统产生损害,尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。重金属铅可影响神经、造血、消化、泌尿、生殖和发育、心血管、内分泌、免疫、骨骼等各类器官。
6.中山市横栏镇康龙三路中山嘉言商业管理有限公司经营销售的辣王粉,二氧化硫残留量(实测值:0.631g/kg,食品安全及相关标准规定“不得使用));
7.中山市东区菜丁长江市场体验店一楼铺位北街徐德贵粮油店经营销售的百合,二氧化硫残留量(实测值:2.13g/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.2g/kg);
■问题分析及关键物质解读:二氧化硫,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,具有漂白、防腐和抗氧化作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)中规定干制蔬菜的二氧化硫残留量不得超过0.2 g/kg,辣椒粉中不得使用二氧化硫。本次抽检的辣王粉、百合中检测出二氧化硫不合格的原因,可能是生产企业为了提高产品色泽而超量及超范围违规使用二氧化硫,也可能是使用时不计量或计量不准确,还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。有关专家表示,少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害,但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。
8.辽宁省辽阳县刘二堡镇冰峰冷饮制造厂生产、中山市南朗街道逸翠路云衢花园沈清梅雪糕店经营销售的东北小奶果(126克/18克×7/袋 牛奶口味雪糕),蛋白质(实测值:1.28g/100g,食品安全及相关标准规定值≥2.1×80%g/100g);
■问题分析及关键物质解读:蛋白质,是由20种氨基酸,按照一定的排列顺序组成的一条多肽链,多肽链中的氨基酸通过脱水缩合的方式组合在一起,再经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的物质。正常情况下,人体蛋白质处于动态平衡状态,每天都会进行更新代谢,通过血液循环将其送到身体的各种组织中去,在体内合成各种蛋白质,用于机体组织的构建及受损组织的修补。《冷冻饮品 雪糕》(GB/T 31119)中规定,清型雪糕中蛋白质含量应≥0.8 g/100g。本次抽检的东北小奶果(雪糕)中蛋白质含量不合格的原因,可能是生产过程中加入鲜乳或乳粉量不足,或者原料鲜乳或乳粉本身就不合格。有关专家表示,蛋白质是一切生命的物质基础,人体的一切生命活动,是人体不可缺少的结构成分;人体骨骼和牙齿中含有大量胶原蛋白;蛋白质参与构成人体各种重要的生理活性物质,相关食品中蛋白质不达标,必然会影响人体必需物质的需求,危害健康。
9.湖南省湘潭县味匠食品有限公司生产、中山市西区彩虹社区金港路金叶广场一区好食界贸易商行经营销售的熏烤肉干(500g/袋 熏烧烤肉制品 辣),纳他霉素(实测值:17mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤10mg/kg);
■问题分析及关键物质解读:纳他霉素,是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生,是一种食品防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)的规定,酱卤肉制品类中纳他霉素最大允许残留量均不得超过10mg/kg。本次抽检的熏烤肉干中检测出纳他霉素残留量超标的原因,可能是加工生产经营企业为防止食品腐败变质,超量使用了该添加剂;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。有关专家表示,过量食用纳他霉素超标的食品,可能会给人体健康带来损害。
10.中山市坦洲镇谭隆南路新中诚花园广东壹加壹商业连锁有限公司坦洲四季购物中心经营销售的新鲜青豆角,灭蝇胺(实测值:1.3mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg);
■问题分析及关键物质解读:灭蝇胺,又名环丙氨嗪,为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂,是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,豆类蔬菜中灭蝇胺的最大残留限量为0.5mg/kg。本次抽检的新鲜青豆角中检测出灭蝇胺残留超标的原因,可能是种植户为了快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示,生鲜蔬菜食品中少量灭蝇胺残留,不会引起人体急性中毒,但长期食用灭蝇胺残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
11.中山市三角镇月湾路19号结民市场C区谭礼昌蔬菜档经营销售的豇豆,倍硫磷(实测值:0.17mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg);
■问题分析及关键物质解读:倍硫磷,是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药,对蚜虫等有较好防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)中规定,倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。本次抽检的豇豆中检测出倍硫磷残留量超标的原因,可能是种植户为快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中倍硫磷残留量超标。有关专家表示,少量农药倍硫磷残留不会引起人体急性中毒,但长期食用倍硫磷残留超标的食品,对人体健康可能有一定影响。
12.中山市火炬开发区张家边四村村尾上街张家边幼儿园经营销售的姜,噻虫胺(实测值:0.88mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg);
13.中山市南朗镇南朗市场忠记菜档 中山市南朗镇南朗市场经营销售的姜,噻虫胺(实测值:1.3mg/kg,食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg);
■问题分析及关键物质解读:噻虫胺,是一种新烟碱类杀虫剂,具有触杀、胃毒作用,具有根内吸活性和层间传导性,广泛用于水稻、玉米、油菜、果树及其他作物上的刺吸式和咀嚼式害虫,如蚜虫、飞虱等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)中规定,噻虫胺在根茎类蔬菜(如姜)中的最大残留限量为0.2mg/kg。本次抽检的两批次姜中检测出噻虫胺残留量超标的原因,可能是菜农为了快速控制虫害,加大用药量或未遵守采摘间隔期规定,致使上市销售的产品中残留量超标。有关专家表示,长期食用噻虫胺超标的食品,可能引发恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等,对身体健康有一定影响。
14.中山市东凤镇伯公社区金怡南路金怡市场孔爱连海鲜档经营销售的泥鳅(淡水鱼),恩诺沙星(实测值:466µg/kg,食品安全及相关标准规定值≤100µg/kg);
■问题分析及关键物质解读:恩诺沙星,属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)中规定,恩诺沙星在鱼的肉和皮中最大残留限量值为100μg/kg,在家禽的蛋中最大残留限量值为10µg/kg。本次抽检的泥鳅、家鸡蛋中检测出恩诺沙星超标的原因,可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药,并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示,长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可能在人体中蓄积,进而对人体机能产生危害,还可能使人体产生耐药性菌株,导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。
15.中山市沙溪镇沙溪村康乐中路下泽长岭西区下泽农副产品批发市场胡春媚农副产品店经营销售的家鸡蛋,甲硝唑(实测值:267.5µg/kg,食品安全及相关标准规定“不得检出”);恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计,实测值:46.4µg/kg,食品安全及相关标准规定值≤10µg/kg);
■问题分析及关键物质解读:甲硝唑,是一种抗生素和抗原虫剂。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650-2019)中规定,甲硝唑为允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的兽药,在所有食品动物的可食组织(含禽蛋)中均不得检出。本次抽检的家鸡蛋中检测出违禁物质甲硝唑的原因,可能是在养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使产品出售时药物残留量超标。有关专家表示,人体如果长期食用含有甲硝唑的食品,导致甲硝唑在人体内蓄积,可能引起病原菌对这些抗菌药物产生耐药性,产生消化道症状、神经系统症状、皮肤症状、膀胱炎、排尿困难、口中金属味和白细胞减少等。
针对本次抽检过程中发现的不合格产品,中山市食品安全监督主管部门已责令各县(区)镇监管部门遵照《中华人民共和国食品安全法》《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》《食品安全抽样检验管理办法》及广东省食品安全相关规定,立即开展核查处置工作,督促不合格食品生产经营者查清产品流向,召回、下架、销毁不合格产品,采取措施控制风险,分析原因进行整改,并及时将相关风险防控措施及核查处置结果向社会公开。
在此,告诫广大消费者,购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品,要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定,要保存好相应购物凭证;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品,不要购买公布的不合格产品。
食安治理,功在当代,利在千秋!
食品安全,只有共治,才能共享!
希望大家积极参与食品安全举报和监督,共治共享,共促食品安全,共创美好未来。
最后,提醒大家,关注食品安全,远离健康危害。
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