厦门也有地道的武夷山私房菜,藏的很深,一般人不知道

月食记 2023-06-08 00:11:58

记得去武夷山已经很多年前的事了,对于当时的美食已经记忆不全,今天朋友相约去吃武夷山菜,才重新勾起对武夷山的回忆。武夷山不止山清水秀,还有着许多美食。稻田里的稻花鱼、山里的菌子、农家养的大鹅、溪里的黄螺……是城里想念已久的美味。

武夷山私房菜从名字就能看出它主打的是武夷山菜,这次朋友相约的地方非常的神奇,居然是藏在象屿物流园中。没想到这里还有着地道的武夷山菜,工作日的中午也是满满人气。以包厢为主的餐厅,私密感强,用餐的时候可以大块朵颐。

这里的菜单写在厨房前的黑板上,很传统的方式却一目了然。旁边就是冰柜,里面放的食材听介绍都是武夷山直送厦门,难怪酒香不怕巷子深,食材好,做的地道,食客闻香而至。

武夷山熏鹅

首屈一指武夷山的熏鹅当然是必点的,熏鹅色泽金黄,香气扑鼻,表皮香辣爽口,肉质紧实香味浓郁,一口留香。

三鲜一绝

看名字不知道是何物,上桌那浓郁香味,就让人垂涎三尺。三鲜是农家土猪肉、猪肝、生肠,一绝应该就是鸭血啦!这道菜是香辣中带着鲜味,尤其是鸭血特别的嫩的。为了这道菜,我可以每周来一趟,非常开胃,夏日必备呀。

稻花鱼

武夷山的特色之一,是养在稻田里的鲫鱼,这种鱼不大,而且没有土腥味,非常的鲜。独特的是汤汁,手工制作的辣椒汁加入提鲜,味道非常特别,令人一口记住它的味道。鱼肉、青豆、芋子的鲜香融合在汤中,既香辣又鲜美,让人一碗接一碗喝的停不下来。不能吃辣的点菜记得要求微辣。

武夷山特产的菌菇不能少,尤其是龙爪菇和红菇都是偏爱的。

红菇番鸭汤

农家养的正番鸭加入武夷山的红菇,非常的滋补。上桌就看到粉嫩的汤头,很清,入口是甘甜的鲜味。番鸭肉嚼劲十足,越吃越香。

龙爪菇

龙爪菇形状像珊瑚一样,入口即能感受到大自然的气息,简单的爆炒最佳的,很脆很脆。

武夷山黄螺

是本地人超爱的,用辣椒爆炒出来的黄螺,那个香呀!用嘴啜啜啜,一吸一口鲜。

花开富贵脸

是武夷山一道经典菜式,猪头骨上脸肉取出切片后蘸料,脸肉很紧实,而且不柴,只需少许蘸少许酱料就非常的美味,也是下酒的好菜。

还有芙蓉花煎蛋、孜然羊肉、武夷黄粿,道道喜欢!这里菜的份量都非常大,而且很实在,人均80就能吃到扶墙而出。

月lthyu带你吃厦门

【瑞和庄餐饮】武夷山私房菜(象屿店)

湖里区港中路1246号(象屿物流中心内)

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