食材&配料：
海蜇头、石斛花、红彩椒末7克、香菜末4克、姜末4克、龙门米醋30克、白糖40克、白豉油20克、东古一品鲜15克、金标生抽15克、苹果醋45克、辣鲜露20克
制作步骤：
海蜇头改刀，厚度大小差不多形状，冲去盐味。起锅烧水，水开下海蜇，烫10-20秒捞出迅速过凉。新鲜石斛花去根，洗净控水备用。海蜇用模具摆出一个圆形，然后摆上海蜇花点缀。上桌开餐拌制。
低温红油蒜泥鸡肉卷
食材&配料：
鸡腿肉500克、葱20克、青瓜、红油200克、蒜泥80克、辣鲜露20克、白糖10克、鸡粉5克、芝麻油10克
制作步骤：
鸡腿肉，去皮，去掉多余的油脂。用小葱，洋葱，姜，花椒，白兰地腌50分钟。用保鲜膜卷成直径3cm的长条。卷完外面在卷一层锡纸，受热均匀。放入低温机里80度煮50分钟，煮完泡冰水冷却。改刀，摆盘，中间放青瓜丝，淋上红油蒜泥汁即可。蒜蓉秋葵金针菇
食材&配料：
秋葵、金针菇、蒜、小米椒、盐、白糖、辣鲜露、味极鲜
制作步骤：
秋葵用盐揉搓表面绒毛，再用清水清洗干净。金针菇去头撕开，清洗干净。起锅烧开水，加入盐、油，分别下入秋葵、金针菇焯水，控水后分别加入调料调味拌匀，并如图码入盘冲。烧热油，炝香蒜末和小米椒，趁热浇在食材上即可。
