春天是孩子生长发育的黄金季节，在这个万物复苏的时节，为孩子提供营养丰富的饮食，有助于他们的骨骼生长和身体发育。今天，我将为您分享 10道美味又营养的菜肴，做法详细，让您轻松为孩子烹饪出健康美食。
凉拌马齿苋
材料：马齿苋 200克；大蒜 2瓣；红椒 1个（可选）；醋 1大勺；生抽 1大勺；辣椒油 适量（可选）；香油 适量；盐 适量；白糖 1/2小勺；香菜（可选）适量
做法：
1. 清洗马齿苋：先将马齿苋用清水彻底洗净，去掉老根和杂质。马齿苋容易带有泥沙，因此可以用清水浸泡几分钟，再用手轻轻揉搓，确保干净。
2. 焯水：锅中加入足够的水，烧开后加入适量的盐，将马齿苋放入水中焯烫约1-2分钟，至马齿苋变软但仍保持绿色，捞出沥干水分。
3. 过冷水：焯过水的马齿苋放入冷水中浸泡2-3分钟，迅速降温，这样能保持马齿苋的鲜绿颜色，并保持脆嫩口感。
4. 切配料：大蒜切成蒜末，红椒切成细圈（如果喜欢辛辣味，可以选择加入红椒），香菜洗净后切成小段备用。
5. 调味汁：在一个小碗中，加入1大勺生抽、1大勺醋、1/2小勺白糖、适量盐，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。
6. 拌匀马齿苋：将焯过水并过冷水后的马齿苋放入大碗中，加入切好的蒜末、红椒圈和香菜段。
7. 加入调味汁：将调好的调味汁倒入碗中，加入适量的辣椒油和香油，搅拌均匀，让马齿苋完全入味。
8. 静置入味：将拌好的马齿苋放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更加入味，口感更佳。
清炒西兰花
准备食材: 西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒。
3、炒至西兰花入味以后，即可出锅开吃。
口蘑炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，口蘑。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒，炒软后倒入鸡胸肉翻炒均匀。
4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
西红柿炒花菜
准备食材：西红柿、花菜、大蒜、盐、鸡精、食用油
具体做法：
1. 将西红柿清洗干净后，去皮，切块备用；花菜去根，切成小朵，放在淡盐水中，浸泡10几分钟，然后再清洗2遍，沥水备用。葱、蒜切末备用。
2. 锅中加油，油热后，放入葱末、蒜末爆香。加入西红柿块翻炒出汁，放入花菜翻炒均匀，煮至花菜变软。加入生抽、盐、鸡精调味，炒匀即可。
包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、火腿、包菜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、包菜撕成小块清洗干净，然后把火腿和蒜末切好，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、然后倒入火腿一起翻炒出香味，接着倒入包菜一起翻炒均匀，再加入食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
4、最后继续翻炒至包菜断生以后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
南瓜蒸排骨
材料：排骨 500克；南瓜 500克；姜片 适量；蒜末 适量；料酒 适量；酱油 适量；生抽 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；红枣 适量（可选）；枸杞 适量（可选）；食用油 适量；水 适量
做法：
1. 准备排骨：排骨洗净，切成小块，放入清水中焯水，水开后捞出，冲洗干净浮沫，沥干备用。
2. 准备南瓜：南瓜去皮，切成块，大小适中，约与排骨差不多，便于蒸熟。
3. 腌制排骨：排骨放入一个大碗中，加入料酒、酱油、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，让排骨入味。
4. 准备蒸盘：将蒸盘准备好，底部铺上一层姜片，防止排骨粘锅并增添香味。
5. 排放食材：将腌制好的排骨均匀地铺在姜片上，再把切好的南瓜块整齐地铺在排骨上。
6. 蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，开火蒸60分钟，直到排骨酥烂，南瓜软嫩。
7. 最后调味：蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的盐，蒜末和枸杞、红枣（可选），再次用热气蒸一蒸，激发香味。
豌豆胡萝卜丁炒肉末
准备食材: 豌豆、胡萝卜丁、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净剁成肉末，然后把豌豆清洗干净，再准备好胡萝卜丁、蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜。
3、继续翻炒均匀入味后，再加入豌豆和胡萝卜丁一起翻炒，然后再放入食盐和鸡精调味提鲜，接着淋入清水一起焖煮三分钟。
4、最后大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
奶香南瓜饼
食材：南瓜 200 克、糯米粉 200 克、奶粉 20 克、白糖 20 克、食用油
做法：
1. 南瓜去皮切片，上锅蒸熟，用勺子压成泥。
2. 南瓜泥中加入糯米粉、奶粉、白糖，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分成小份，搓圆压扁，制成饼状。
4. 锅中倒油，油热后放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋 2 个、鲜虾 5 只、盐、生抽、香油、葱花
做法：
1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，再加入 1.5 倍的温水搅拌均匀。
3. 用滤网过滤掉蛋液中的浮沫，盖上保鲜膜，扎几个小孔。
4. 蒸锅加水烧开，放入蛋液蒸 5 分钟左右。
5. 揭开保鲜膜，放入虾仁，继续蒸 3 - 5 分钟。
6. 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
胡萝卜玉米排骨汤
食材：排骨 500 克、胡萝卜 1 根、玉米 1 根、生姜、料酒、盐
做法：
1. 排骨剁成小块，冷水下锅，加入生姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净。
2. 胡萝卜去皮切块，玉米切段。
3. 砂锅中放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜片，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，加盐调味即可。
这 10道菜富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于孩子的骨骼发育和健康成长。家长们不妨多做给孩子吃，让孩子在春天这个黄金季节里茁壮成长！
